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蚌埠十大名菜

蚌埠十大美食菜品排行 安徽蚌埠10道經(jīng)典名菜推薦
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蚌埠是淮河文化、華夏文明發(fā)祥地之一,蚌埠山水相連,四季分明,素有“珍珠城”的美譽(yù)。加上蚌埠是連接民國(guó)天南海北的津浦線的樞紐,所以大量的小吃與移民匯聚。蚌埠美食文化既傳承了地域美食之精髓,又吸納南北烹飪之精華。擅長(zhǎng)對(duì)家畜、家禽、河鮮、豆制品等的烹制,在燉、燜、扒、燴、鹵、燒、爆、蒸等烹調(diào)手法上有獨(dú)道之處。蚌埠十大名菜包括沱湖螃蟹、老蚌埠紅燒大蝦、老任橋牛肉、沿淮小合菜、河蚌燒粉絲、懷遠(yuǎn)地鍋雞、五河千頭魚夾饃、懷遠(yuǎn)河溜小豆餅、蚌埠紅燒甲魚、懷遠(yuǎn)生炸圓子等等,下面一起來看看maigoo網(wǎng)蚌埠十大名菜排行榜,了解更多蚌埠名菜的相關(guān)內(nèi)容。
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蚌埠十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)蚌埠地區(qū)的沿淮菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考蚌埠餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)菜”之“安徽十大經(jīng)典名菜”名單,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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蚌埠十大名菜
沱湖螃蟹是安徽省蚌埠市五河縣的特產(chǎn),也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,蚌埠沱湖螃蟹被評(píng)為首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),還是安徽招牌菜之一。五河沱湖養(yǎng)螃蟹的歷史由來已久,據(jù)了解明朝就有沱湖螃蟹養(yǎng)殖的記載,相傳明太祖朱元璋曾在五河品蟹賞菊,沱湖螃蟹“青殼、白肚、金爪、褐螯”,體色純正,體格健壯有力。五河縣沱湖螃蟹的特點(diǎn)是殼肉盈實(shí),膏脂豐腴,蟹肉微甜、味鮮,蟹殼簿而脆。在五河當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”,maigoo網(wǎng)小編建議大家來蚌埠旅游,一定要嘗嘗沱湖螃蟹。 【 詳細(xì)>>】
安徽招牌菜
蚌埠紅燒大蝦是蚌埠著名的地方名吃,也是安徽招牌菜之一。蚌埠的小龍蝦又稱螞蝦,蚌埠紅燒螞蝦重油、重色、重火工,做出的小龍蝦麻辣鮮香、味道一絕。老蚌埠紅燒大蝦做法始于1979年,堪稱國(guó)內(nèi)小龍蝦界鼻祖。蚌埠在上世紀(jì)80年代中期就形成了當(dāng)時(shí)聲名鵲起的螞蝦街,許多外地食客特意開車或坐火車來蚌埠吃蝦。如今小龍蝦風(fēng)靡全國(guó),蚌埠紅燒大蝦愈發(fā)得到消費(fèi)者的寵愛。對(duì)于蚌埠人來說,紅燒大蝦的記憶深入骨髓,香辣濃郁的味道想起來就讓人忍不住流口水。 【 詳細(xì)>>】
安徽招牌菜
蚌埠老任橋牛肉入選“安徽招牌菜”,是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村的著名美食之一,歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特。老任橋牛肉選用固鎮(zhèn)黃牛肉1000克,以香菜配菜,以精鹽、蔥段、姜片、黃酒、麻油為調(diào)料。牛肉改刀切成小塊放入清水中漂去血水,撈出用精鹽、姜、味精腌制12小時(shí)。砂鍋上火,加入清水燒沸后放入牛肉,大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉80分鐘,直至牛肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。老任橋牛肉精工制作、味道鮮美,如今已享譽(yù)大江南北。 【 詳細(xì)>>】
懷遠(yuǎn)地鍋雞又稱五岔燒全雞,是安徽省蚌埠市的特色美食名菜之一。懷遠(yuǎn)地鍋雞是地鍋菜的一種,地鍋雞鍋邊貼滿面餅,餅借菜味,菜借餅香,小塊的雞肉與小薄餅相得益彰,湯汁較少,口味鮮醇,具有軟滑與千香并存的特點(diǎn)。懷遠(yuǎn)地鍋雞選用的是散養(yǎng)小公雞,雞肉緊致吃起來有韌勁口感極佳,烹飪出來滋味鮮美。來蚌埠想嘗一嘗本地特色的,MAIGOO網(wǎng)編輯建議大家不要錯(cuò)過懷遠(yuǎn)地鍋雞這道美食。 【 詳細(xì)>>】
河蚌燒粉絲是安徽省蚌埠市的美食,被評(píng)為首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。蚌埠市的河蚌不僅產(chǎn)珍珠,也是很受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊环N河鮮,尤其是夏日用來燒湯,紅燒都是很好的美味。河蚌燒粉絲是蚌埠市一道經(jīng)典的特色菜,河蚌鮮美,粉絲潤(rùn)滑,是超級(jí)下飯的一道家常菜。據(jù)Maigoo小編了解,河蚌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。 【 詳細(xì)>>】
沿淮小合菜是安徽省蚌埠市的美食,2022年1月,沿淮小合菜入選安徽省“特色美食200道 ”名單?;詹朔譃檠亟⑼钅虾脱鼗慈N地方風(fēng)味。沿淮菜主要由蚌埠、宿州、阜陽、淮北等地地方風(fēng)味構(gòu)成,菜品講究咸中帶辣,湯汁味重色濃,并習(xí)慣用香菜佐味和配色。沿淮小合菜配菜豐富,爽滑可口。 【 詳細(xì)>>】
五河千頭魚夾饃是安徽省蚌埠市五河縣的一道特色名菜,主要食材為產(chǎn)于五河沱湖的千頭魚,千頭魚又名羅漢魚,為小型魚類,一般體長(zhǎng)不超過5公分,生長(zhǎng)于沿湖淺水草叢中,由于該魚個(gè)體小,盛滿一盤需千尾以上,故稱“千頭魚”。千頭魚味道鮮美、具有清肝明目的食療保健功效,是招待佳賓的美味佳肴,“千頭魚夾饃”為五河特色名菜。五河千頭魚夾饃的制作方法,先把千頭魚洗凈后放入鍋中炒至金黃色;撈出千頭魚放入水中煮沸,撈出待用;鍋中倒油,把千頭魚和青椒、紅尖椒放在一起炒熟裝盤;把準(zhǔn)備好的死面餅放入盤中即可。 【 詳細(xì)>>】
蚌埠歷史上與淮南八公山豆腐發(fā)源地接壤,又是大豆產(chǎn)地。制作各類豆制品,是農(nóng)有的傳統(tǒng)。明末清初,懷遠(yuǎn)渦河沿岸的河溜鎮(zhèn),淮河岸邊擅長(zhǎng)磨制小豆餅的民女左某,隨夫落戶河溜,夫妻二人在集市開設(shè)了以綠豆為原料的小豆餅作坊。因用料精選,做工講究,“河溜小豆餅”名揚(yáng)四方。迄今百余年歷史,仍然保持著色、香、味、形俱佳的品質(zhì),成為蚌埠地方特色名菜。 【 詳細(xì)>>】
吃甲魚的習(xí)慣從明朝開始就有,安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣是淮河生態(tài)甲魚養(yǎng)殖基地,蚌埠紅燒甲魚采用大水面甲魚。大水面的甲魚生長(zhǎng)速度緩慢,以水中的魚蝦為食,所以其肉中含有大量的膠原蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感滑嫩,鮮香多汁,具有美白養(yǎng)顏等功效,是雙墩的一道地道的名菜。 【 詳細(xì)>>】
生炸圓子是安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)具有地域性特色的一道菜,取材精細(xì),選用本地養(yǎng)殖的土豬,用料考究,輔料均經(jīng)過篩選。味道獨(dú)特,咸中夾甜,果香撲鼻。一改外地圓子的做法,獨(dú)辟蹊徑,先將豬肉洗凈,剁成肉末后加入雞蛋、雞精,蔥姜,鹽;用手從虎口處擠出小肉團(tuán);水溶淀粉罩面,在熱油中炸至金黃色,出鍋裝盤;用金桔餅,姜末,紅糖熬汁澆上即可。懷遠(yuǎn)生炸圓子既有大肉圓子的香糯,又有小圓子的滑嫩,可以為食,可以為湯,老少皆宜,深受大家的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
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律師事務(wù)所 蚌埠市 ★★★
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