廣饒肴驢肉是山東省東營(yíng)市廣饒縣的地方美食，山東東營(yíng)特色菜之一，其歷史悠久，聞名遐邇。相傳南宋年間，樂(lè)安關(guān)帝廟落成，盛筵之上，唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠，清同治十二年，肴驢肉奉詔納入京城宮御膳房，從此聲名大振。廣饒肴驢肉制作工藝非?？季?，制作工藝也獨(dú)具特色，采用17種傳統(tǒng)香辛料，精選優(yōu)質(zhì)驢肉，配以陳年老湯煮制而成。肴驢肉是道涼菜，食用時(shí)，切開(kāi)肉片后紅中透紫，入口滑而不膩，質(zhì)實(shí)而不硬，濃香特異，鮮美可口。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解，廣饒肴驢肉尤以生、富勝、復(fù)升等老字號(hào)制作比較正宗。 【 詳細(xì)>>】

東營(yíng)的特色菜有哪些？虎頭雞，因其形狀不規(guī)則，形似虎頭，廚師隨口稱(chēng)之為虎頭雞。是山東東營(yíng)市廣饒縣大碼頭鎮(zhèn)地區(qū)名菜，廣泛流行于山東和蘇北地區(qū)，至清末民國(guó)后已經(jīng)廣泛外傳，成為傳統(tǒng)魯菜菜式之一，諧音“糊涂雞”，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱(chēng)之為“炸雞”。碼頭虎頭雞選用家養(yǎng)公雞制作包括炸雞塊和燜燉兩部分，其肉肥實(shí)鮮嫩，醇香可口，民間婚喪嫁娶筵宴素有“一雞二魚(yú)三涼菜”之說(shuō)，其冠于諸菜之首，可見(jiàn)其受歡迎程度，可謂是山東東營(yíng)十大名吃 【 詳細(xì)>>】

孤島鮮魚(yú)湯，又稱(chēng)黃河口鮮魚(yú)湯、老河道鮮魚(yú)湯，是東營(yíng)市孤島鎮(zhèn)的一道特色名菜，屬于魯菜系，因湯濃色白、魚(yú)肉鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。該湯以鯽魚(yú)為主要食材，經(jīng)過(guò)配料、爆炒、燜煮等工序后，鮮魚(yú)湯呈現(xiàn)乳白色，味道鮮美。孤島鮮魚(yú)湯歷史悠久，傳說(shuō)唐代有本地王姓老人做鮮魚(yú)湯救濟(jì)薛仁貴，從此，鮮魚(yú)湯便在黃河口流傳開(kāi)來(lái)。現(xiàn)在，在孤島經(jīng)營(yíng)鮮魚(yú)湯的不少于幾百家，來(lái)這里品嘗鮮魚(yú)湯的人是車(chē)水馬龍，門(mén)庭若市，給孤島增添了一道亮麗的風(fēng)景線。在飽覽神奇的黃河入海口景觀的同時(shí)，到魚(yú)湯店一飽口福。但凡來(lái)過(guò)這里喝過(guò)鮮魚(yú)湯的人們，無(wú)不對(duì)那香飄四溢...獨(dú)具風(fēng)味的鮮魚(yú)湯贊不絕口。 【展開(kāi)全部】

鹽窩全羊湯是東營(yíng)市利津縣鹽窩鎮(zhèn)的一種特色美食，起源于二十世紀(jì)九十年代初。鹽窩全羊湯結(jié)合本地特點(diǎn)，學(xué)習(xí)和借鑒外地一些烹飪手法，其羊湯制作工藝非常講究，主要選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊?yàn)樵?，成品具有湯呈乳白色，無(wú)肥油附著，肉鮮質(zhì)美，不膻不腥，入口滑潤(rùn)等特點(diǎn)。鹽窩羊湯雖然不是羊肉湯類(lèi)的開(kāi)山鼻祖，但說(shuō)他是集大成者也不為過(guò)，特別是全羊湯，精選羊的內(nèi)臟烹飪而成的“羊雜湯”，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味一絕。只要是來(lái)過(guò)東營(yíng)品嘗過(guò)它的人，無(wú)不對(duì)它贊不絕口。鹽窩全羊湯尤其以齊魯知香全羊湯比較有名。

史口燒雞出產(chǎn)于東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)史口鎮(zhèn)，是魯北地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的一大名吃，也是東營(yíng)十大名菜之一。Ma igoo編輯了解到，史口鎮(zhèn)歷史文化悠久，歷有“燒雞之鄉(xiāng)”的美名，史口燒雞繼承了魯菜傳統(tǒng)工藝，又汲取了本菜肴風(fēng)味，正宗史口王牌燒雞選用的是當(dāng)?shù)伢w型較大且農(nóng)戶飼養(yǎng)時(shí)間在一年左右的小柴雞，經(jīng)過(guò)宰殺、取血、退毛、清五臟、去腥氣、盤(pán)雛形、調(diào)六味、烹煮熏蒸等多種工藝精制而成。因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸適度，味重不膩，營(yíng)養(yǎng)齊全，南北皆宜”之風(fēng)味特色，深受食客歡迎，饕餮之客均慕名而來(lái)，親口品嘗一下史口燒雞，與德州扒雞...相比有過(guò)之而無(wú)不及。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

北嶺丸子是山東省東營(yíng)市利津縣北嶺鄉(xiāng)的一道特色傳統(tǒng)名菜，也是當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時(shí)備受推崇的一道經(jīng)典菜，它來(lái)源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)。如今的北嶺丸子的制作工序是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)形成的，具有工藝獨(dú)特、選料精細(xì)、配料考究等特點(diǎn)，整個(gè)工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、捏丸、下水、成品，主要原料為精瘦豬肉，配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調(diào)味品。M aigoo編輯了解到，二十世紀(jì)七十年代前，它只出現(xiàn)在個(gè)別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場(chǎng)...，并逐漸做大作強(qiáng)，成為利津飲食文化的代表。 【展開(kāi)全部】

三純冰鴨是山東省東營(yíng)市特色美食，是一道由鴨脖、鴨翅等食材制成的食品。具有純天然、純營(yíng)養(yǎng)、純口感等特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)人體無(wú)菌無(wú)害熬制純天然鹵水老湯、結(jié)合科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配制秘方，做出一套三純冰鴨拼盤(pán)。三純冰鴨使鴨身上的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨珍、鴨頭更能突出其特點(diǎn)特色。做好的三純冰鴨麻辣鮮香，別有滋味，如果來(lái)東營(yíng)玩，不妨嘗嘗這道菜。 【 詳細(xì)>>】

黃河口毛蟹是山東省東營(yíng)市墾利的一道常見(jiàn)菜品，也是山東東營(yíng)特色美食前十名。這道菜以黃河口毛蟹為主要原料，黃河入?？诿肥抢昧己玫淖匀簧鷳B(tài)和清新的黃河水源，采取生物防病措施，使用自育優(yōu)質(zhì)蟹苗和綠色飼料養(yǎng)殖的，是黃河三角洲地區(qū)特有的水產(chǎn)品。大閘蟹的吃法有很多，若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統(tǒng)做法清蒸或鹽焗。鹽焗黃河口毛蟹，把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以大口開(kāi)吃了，會(huì)讓人發(fā)出“這蟹好甜”的驚嘆！

蜜汁金棗，是山東省傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于魯菜菜系，也是東營(yíng)的地方名吃之一。蜜汁金棗的做法是用山藥泥包入棗泥餡制成棗狀，入油中炸透成金黃色，然后熬蜜糖汁，將炸好的金棗入鍋內(nèi)燜至汁濃，雖非真棗卻具有棗之神韻。此菜形似金棗，馥郁甘腴，較之真品更勝一籌。買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編提醒大家，此菜為蜜汁甜菜，制作時(shí)要注意火候，不可拔絲，熬制蜜汁忌用鐵鍋，否則汁烏暗不透明，最好用銅鍋或鋁鍋；因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油750克。 【 詳細(xì)>>】

黃河口刀魚(yú)產(chǎn)于黃河在山東省東營(yíng)市的入海口，海中產(chǎn)卵，黃河里生長(zhǎng)，屬洄游魚(yú)類(lèi)。黃河刀魚(yú)體形類(lèi)似利刀，且銀光閃爍，所以得名刀魚(yú)。黃河口刀魚(yú)成魚(yú)體長(zhǎng)30～40厘米，脊背金黃，腹部銀白，鱗含脂肪，刺多而柔軟，肉細(xì)嫩，味鮮香。黃河口刀魚(yú)是魚(yú)中美味佳肴，食用方法也多種多樣，可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀魚(yú)、鍋烙刀魚(yú)酥香鮮嫩；小蔥炒刀魚(yú)色味俱佳；刀魚(yú)氽丸子更是鮮脆清香可口至極。不過(guò)買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編了解到，如今黃河口刀魚(yú)瀕臨滅絕，很少能捕撈到，所以價(jià)格也很高。