壯族是最早栽培和種植水稻的民族之一，稻作文化十分發(fā)達(dá)，稻米也自然成為壯族人民的主食。壯族花米飯是用各種顏色植物的汁液染成，蒸熟后便成。壯族五彩糯米飯是重要的節(jié)日和慶典食品，五色糯米飯黑色用嫩楓樹葉，黃色用黃姜或黃花、梔子，紅色用紅蘭草或大紅葉、什錦葉，紫色用紫蘭藤，把糯米分別浸泡入汁內(nèi)染色，完全染透顏色后，分別用篩箕滴干水分后，按照古壯族人民對(duì)“五方”、“五色”、“五行”的圖騰觀念的崇拜和信仰，以顏色分層，依次為黑、白、黃、紅、紫，火蒸煮約3個(gè)小時(shí)即成。 【 詳細(xì)>>】

在壯族飲食文化中，粽子地位較高，是十大壯族的傳統(tǒng)食品之一，主要在壯族三月三、春節(jié)、端午節(jié)和清明節(jié)特制，用于祭祀拜祖。壯粽又叫粽粑，種類較多，有大如枕頭的枕頭粽，還有春節(jié)和端午節(jié)分別制作的母子粽，形狀如馬腳的馬腳桿，還有廣西靖西的“風(fēng)莫”飯，也是一種大粽粑。M aigoo小編了解到，壯粽是用糯米、豬肉和豆類等材料煮制成，通常個(gè)子較大，需要幾個(gè)人一起吃才能吃完。其起源可以追溯到宋代，是壯族重要的文化符號(hào)和節(jié)日食品。?

生榨米粉是壯族十大特色美食小吃之一，具有選料精細(xì)、制作考究、久煮不爛、鮮香爽滑的特點(diǎn)。生榨米粉，原是兩廣農(nóng)家為慶祝豐收而專門制作的農(nóng)家傳統(tǒng)美食。每到收獲季節(jié)和民俗節(jié)日，南寧生榨米粉就成為一道必不可少的美味佳肴，也是廣西壯族稻作“那”文化的標(biāo)志性美食之一，并逐漸演化成南寧乃至整個(gè)廣西的傳統(tǒng)美食。 【 詳細(xì)>>】

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市特色小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味。Maig oo小編了解到，螺螄粉誕生在柳州，與柳州地處壯漢苗瑤侗交界地區(qū)也緊密相關(guān)。苗族、瑤族、侗族的酸食文化，漢族、壯族的稻作文化，柳江人的食螺文化，共同造就了柳州螺螄粉的獨(dú)特風(fēng)味。因此可以說，螺螄粉是廣西民族團(tuán)結(jié)與融合的產(chǎn)物，也是壯族最有名的特色小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

壯家烤乳豬是十大壯族最具特色的美食之一，在廣西崇左地區(qū)比較出名。壯家烤乳豬以壯族傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，獨(dú)特調(diào)料和烤制工藝，皮脆肉嫩、口感鮮美。精挑細(xì)選的四公斤左右、還沒斷奶的小豬仔；烤制前取黃皮果葉增香，特制烤爐烘烤，翻轉(zhuǎn)均勻受熱。經(jīng)過精心烤制，壯家烤乳豬呈現(xiàn)出一種金黃色的外觀，敲擊時(shí)發(fā)出清脆的聲音。食用烤乳豬時(shí)搭配黃皮醬、白糖或酸甜醬，是壯族傳統(tǒng)美食之一。

釀豬血腸，又稱灌“龍棒”，是壯、毛南等族的一種特有吃法。釀豬血腸是將剛流出豬體的豬血與煮熟的糯米飯、生蔥、五香粉等拌勻，然后灌入洗凈的豬腸中，再放到熱水中，一邊煮，邊用針在釀好的豬血腸上扎孔，不使其破裂半小時(shí)后煮熟即可。Mai goo美食小編了解到，熟的豬血腸撈出后即可食用，也可以切成小塊煎至腸衣焦黃，配上本地酸菜、蔥花和秘制醬料翻炒，味道香而不膩?。

壯族喜酒也擅釀酒，壯族民間稱五十度左右的低度酒為”單酒”，三十度左右的中度酒為“雙酒”，六十度左右的高度酒為“三花”；壯民們最愛飲的是米釀雙酒。壯族自釀酒有用米釀的米酒，木薯釀的木薯沖，紅薯釀的紅薯酒，榨甘蔗制糖的副產(chǎn)品釀制的糖泡酒。壯族民間還比較講究以中草藥泡制各種藥酒，如“田七酒”“蛤蚧酒”“三蛇酒”等。此外，壯族人家喜歡用自制的水酒配以各種動(dòng)物的內(nèi)臟調(diào)制成酒，配以雞膽的叫雞膽酒，配以雞內(nèi)雜的叫雞雜酒，配以豬肝的叫豬肝酒。這些酒味道濃美，喝起來余香在口，回味無窮。由于壯族同漢族交流的歷史久遠(yuǎn)...，壯族的很多飲酒風(fēng)俗和禮儀都與漢族相似。 【展開全部】

玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的壯族傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，是十大壯族名吃之一。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料，經(jīng)制作加工而成。玉林牛巴顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)，具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)，可以直接吃，也可以炒、燉、煮、涼拌，每種烹飪方法都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感。 【 詳細(xì)>>】

檸檬鴨是十大壯族民族美食之一，起源于廣西南寧武鳴地區(qū)，以其獨(dú)特的酸辣風(fēng)味和鮮香口感，成為了無數(shù)食客的心頭好。檸檬鴨選用正宗的谷糠土鴨，經(jīng)過猛火炒制和燜制而成，出鍋前再加入適量的腌制檸檬和紫蘇，制作雖不繁復(fù)，卻巧妙地將鴨肉的鮮美與酸辣椒、酸芥頭、酸檸檬等配料的酸辣味道完美融合，讓人回味無窮。無論是搭配一碗熱騰騰的米飯，還是作為一道開胃小菜，檸檬鴨都能完美地滿足人們對(duì)美食的渴望。 【 詳細(xì)>>】

糯米糍粑是壯族過節(jié)必備的食品，也是漢、瑤、苗、侗等其他民族喜愛的食物。糯米糍粑的制作方法多樣，桂北地區(qū)將優(yōu)質(zhì)大糯浸泡后蒸熟，倒入木槽或石臼中，用木杵舂成泥狀，再用手捏成茶杯大小的扁平圓塊，即為糍粑。趁熱吃柔軟可口，如夾些芝麻、白糖為餡，其味更佳。糯米糍粑冷后堅(jiān)韌，吃時(shí)可油炸、油煎、水煮或火烤，使之膨脹柔軟，清香誘人。用作送禮的大糍粑，每個(gè)用米數(shù)斤，直徑尺余，面上打上紅色花紋，是饋贈(zèng)親友的佳品。清明時(shí)節(jié)，人們還將鮮嫩的野生艾草摘回洗凈舂爛，加入糯米粉搓勻，以芝麻、紅糖為餡，蒸熟，味道別致，是時(shí)鮮上...品。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】