一、手工魚(yú)丸的制作方法

魚(yú)丸是一種以魚(yú)肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚(yú)丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚(yú)丸的做法是：1、新鮮的鲅魚(yú)在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚(yú)尾處進(jìn)刀，貼緊脊骨，平刀片向魚(yú)頭部，反面相同的手法，剁掉魚(yú)頭。3、去掉魚(yú)內(nèi)臟，用勺子把魚(yú)骨還有魚(yú)片上的魚(yú)肉刮下，去掉魚(yú)皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚(yú)肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺(jué)粘刀了，就加點(diǎn)泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚(yú)肉細(xì)膩，添加料酒、鹽、味精和一個(gè)蛋清、植物油，順時(shí)針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫?zé)岷螅D(zhuǎn)成小火。9、取攪打好的魚(yú)肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚(yú)丸子直接入鍋。10、魚(yú)丸全部擠好以后，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，撇去表面的浮沫，魚(yú)丸就做好了。如果覺(jué)得自己做魚(yú)丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚(yú)丸品牌直接購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的。

二、魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

魚(yú)蛋就是我們常說(shuō)的魚(yú)丸，不僅好吃，而且富有營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)丸含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，具有養(yǎng)肝明目、利尿消腫、補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)膚美容、補(bǔ)鈣、開(kāi)胃健食等功效作用，而且魚(yú)丸屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔(dān)心消化不良。

三、速凍魚(yú)丸要煮多久才能熟

魚(yú)丸要煮熟了才能吃，一般魚(yú)丸煮熟后和餃子煮熟后表現(xiàn)一樣，會(huì)浮在湯表面，而煮得過(guò)久魚(yú)丸就會(huì)又沉在湯下面。自己做好的魚(yú)丸，放在冰箱里冷凍了或者買(mǎi)的是速凍魚(yú)丸的話，大概要煮15分鐘才能熟，主要是要預(yù)留得給它解凍的時(shí)間。如果是剛做好的魚(yú)丸，大概煮6-7分鐘就可以了。判斷的話，看到魚(yú)丸飄在火鍋湯上面就說(shuō)明已經(jīng)熟了，可以吃了，如果不確定的話，可以放一會(huì)，這樣更入味。

四、手工魚(yú)丸怎么保存

自制魚(yú)丸是可以放冰箱保存的，如果是已經(jīng)煮熟了的魚(yú)丸，那就放在冰箱里冷藏，儲(chǔ)存期不宜超過(guò)3到4天。若自制的魚(yú)丸未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否則保質(zhì)期不長(zhǎng)。冷藏室既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右；冷凍室可存放已烹調(diào)好的魚(yú)丸，存放期約3個(gè)月。