1、豬肉肥瘦要合適，微帶點肥肉會更香。

2、做丸子肉餡要剁成末，不要剁成泥。

3、丸子大小要一致。

4、用中火速炸，注意不要炸散，使其內(nèi)鮮嫩外酥香。