卷薄饃的做法：
【用料】面粉、土豆、豆芽、雞蛋、韭菜、鹽、油

步驟：
1.和面，軟硬要適中；
2.將和好的面搟成薄皮面餅，大小可根據(jù)家中平底煎鍋的大小決定；
3.土豆去皮切絲，豆芽，韭菜洗凈，將韭菜切碎；
4.炒雞蛋；
5.油熱后放入土豆絲翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒雞蛋，鹽翻炒至熟；
6.取平底煎鍋放少許油，依次將搟好的薄面餅放入煎鍋，為防止面餅粘連，可在面餅間加少許油，用小火，蓋鍋蓋，將面餅悶熟；
7.將炒好的菜卷入面餅中即可開吃了。