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紫薯玫瑰花饅頭的做法 紫薯玫瑰花饅頭怎么做

用料
做法
STEP 01
準(zhǔn)備材料，將酵母用溫水完全融化；
STEP 02
倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥；
STEP 03
用手將面團(tuán)和到三光（面光，手光，盆光）；
STEP 04
將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右；
STEP 05
將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體；
STEP 06
將面團(tuán)先分成每個80克左右的中等面團(tuán)；
STEP 07
再取一個80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子；
STEP 08
其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心；
STEP 09
將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片；
STEP 10
5片面片疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線；
STEP 11
然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷；
STEP 12
一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可；
STEP 13
將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距；
STEP 14
蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜分鐘即可。
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