泡菜的種類很多。今天我的這道泡菜真是超級快手！快到什么程度呢？快到兩個(gè)小時(shí)就可以吃上爽脆開胃的小菜兒。那長線兒呢？一個(gè)月兩個(gè)月也依然能保持爽脆的口感。那么你知道爽口快手泡菜怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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全部材料準(zhǔn)備好，菜類都清洗干凈，胡蘿卜、藕刮掉外皮
- STEP 02
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藕切厚約2毫米的薄片；
- STEP 03
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入開水鍋中焯至透明感即撈出，過涼水；撈出瀝干備用；
- STEP 04
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圓白菜切菱形大塊，將疊在一起的菜葉分開；
- STEP 05
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胡蘿卜、蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片；
- STEP 06
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黃瓜不要擦，手工切成厚約2毫米的薄片；
- STEP 07
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將所有的菜放入大盆中，撒3克左右的鹽，可以用凈手將菜混合均勻，腌10分鐘左右；
- STEP 08
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將湯汁倒掉不用，菜繼續(xù)留在盆中；
- STEP 09
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將450克白糖倒在菜上面，再將450毫升的白醋澆在白糖上，加速溶化；
- STEP 10
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用筷子攪拌均勻，多翻幾次，然后入大玻璃罐中保存。吃時(shí)用干凈筷子夾取；
- STEP 11
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裝罐保存；
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