龍井蛤蜊豆腐湯的做法：
【主料】：文蛤300克，豆腐200克，龍井茶10克
【輔料】：鹽適量，姜3片

步驟：
1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙；
2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，切塊；
3.用500ml沸水將龍井茶泡開(kāi)后，濾掉茶葉，留下茶湯備用；
4.鍋中倒入清水，放入文蛤、海帶、豆腐、姜片煮開(kāi)，撇去浮末，文蛤開(kāi)口后；
5.倒入茶湯，煮開(kāi)后調(diào)味即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。出鍋時(shí)撒上蔥沫即可。

小貼士：
文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙