子推饃怎么做？子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節(jié)傳統(tǒng)美食。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。子推饃除了可以食用以外，也加深了人們溫馨的親情和真摯的友情。如果想嘗試一下子推饃的味道的話，可以一起來(lái)學(xué)習(xí)子推饃的做法。
做法
- STEP 01
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將酵母放入溫水中，攪拌均勻后靜置約5分鐘，使其完全溶解后倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，再用手將其揉成光滑的面團(tuán)。
- STEP 02
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將揉好的面團(tuán)蓋好，放置于溫暖處約2小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至約2倍體積大里面布滿蜂窩狀的小孔時(shí)即可。
- STEP 03
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發(fā)酵好的面團(tuán)取出，充分地揉壓出里面的充氣后揉搓成長(zhǎng)條，再分成約15克重的小劑子。
- STEP 04
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將小劑子揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些，在面皮的正中間放入一顆紅棗。
- STEP 05
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將面皮對(duì)折起來(lái)，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個(gè)小花瓣，將小花瓣排在一起。
- STEP 06
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中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗;這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用濕紗布蓋起來(lái)再餳20分鐘。
- STEP 07
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將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘后關(guān)火，等約3分鐘即可取出。
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