三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾??；鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑；其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

三文魚是搭配壽司很常見的原料，也是日本人很喜歡吃的一種魚類。

三文魚有著豐富的營養(yǎng)，健腦益智功效比魚肉還要強(qiáng)，豆腐有著調(diào)和脾胃，消除脹滿的功效，兩者結(jié)合烹飪簡直是絕配。

三文魚的營養(yǎng)價值占據(jù)一個飲食理想值的"黃金比例"。增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。