韓式的烤肉嚴(yán)格講應(yīng)算一種“煎肉”,它用的是電磁灶或厚鐵鍋,先在上面刷薄薄的一層油,然后再把肉類放在上面。眨眼之間,肉香便會裊裊飄入你的肺中,再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音,坐在周圍的人便已無不口中生津了。
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一,也是典型的發(fā)酵食品。其發(fā)酵出來成分“Capsaisin”,它能預(yù)防泡菜的酸敗,起保持美味的作用。韓國過冬的泡菜像新鮮的蔬菜一樣又脆又爽口,咬的時(shí)候甚至有清脆的聲音。
石鍋拌飯?jiān)谑佸亙?nèi)放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。
大醬湯在韓國有很長的歷史,它的營養(yǎng)也非常豐富,而且非常可口美味非常的好吃。大醬湯的主要原料就是由大醬組成的,而大醬的主要原料是黃豆,這種韓國料理是低脂肪的,低卡路里,可以很好的控制好體重,所以可以放心的吃。
炸醬面是具有高麗風(fēng)味的中華料理的代表。炸醬面的種類也很豐富,有在面條上澆上醬汁的普通炸醬面,也有面和醬汁分開提供的干炸醬面。吃的時(shí)候,請注意將面和醬攪拌均勻,讓味道充分?jǐn)U散開來。
韓國年糕由糯米加工而成,糯米食品宜加熱后食用。年糕的熱量較高,是米飯的數(shù)倍,因而不宜多吃,少吃不膩,既補(bǔ)充營養(yǎng),又對身體好。
韓國冷面的官方名稱為朝鮮冷面,是朝鮮民族傳統(tǒng)美食之一。食用時(shí),先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條,再放入佐料,最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌,湯汁涼爽,酸辣適口。