羊肉羹的做法：

【主料】：羊肉250克，白蘿卜1只

【輔料】：草果、陳皮、良姜、胡椒各5克，蔥白3根，生姜、鹽、味精各適量

步驟：

1.羊肉剔去筋膜，洗凈后放入沸水鍋內(nèi)氽去血水

2.撈出后再用冷水清洗干凈后，切成丁

3.白蘿卜洗凈，切成塊狀

4.草果、陳皮、良姜用紗布包好

5.胡椒拍破，蔥白切成段，生姜洗凈拍破

6.將羊肉、紗布袋、胡椒放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水及蔥姜

7.用大火燒沸后，撇去浮沫，加入白蘿卜，改用小火煮2小時(shí)至肉酥爛

8.撈出紗布袋、蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即可

小貼士：

1、調(diào)料包可以反復(fù)用兩至三次，下次用就不需要煮清水去多余香味了，處理好羊肉直接扔鍋里燉

2、用過的調(diào)料包保存：放涼，保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍