話梅排骨怎么做好吃話梅排骨的家常做法

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話梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品，菜品色澤紅亮?？谖段⑻饚幔耸秤?，好吃不膩，美味可口。由于話梅能加速排骨的入味和肉質(zhì)的酥軟，使得這道菜具有健脾開(kāi)胃、解膩助食的功效。來(lái)看看話梅排骨怎么做好吃吧。

用料

精肋排 1根
話梅適量
蔥適量
姜適量
八角適量
料酒適量
冰糖適量
老抽適量
鹽適量

做法

STEP 01: 肋排清水浸泡10分鐘后活水沖洗。

STEP 02: 冷水下鍋，水開(kāi)后煮2分鐘撈出排骨，沖洗干凈瀝凈水份備用。

STEP 03: 鍋中放入少量的油放入冰糖，鍋熱后糖轉(zhuǎn)成褐色。

STEP 04: 放入排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色。

STEP 05: 加上醬油、料酒、蔥、姜繼續(xù)翻炒。

STEP 06: 加水能沒(méi)過(guò)排骨表面，然后放入話梅，水開(kāi)后關(guān)小火燜至1小時(shí)。

STEP 07: 排骨軟爛后大火收湯，湯汁濃縮即可。

家常菜食材美食小吃名菜/菜譜食譜排骨

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