綠茶餅是一道用綠茶粉做的甜點,在改良后的制作過程中,很大地減少了綠茶粉的用量。煎綠茶餅的時候要注意火候,溫度過高會使綠茶餅表面變焦黃。
做法
- STEP 01
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將糯米粉調(diào)入綠茶粉、調(diào)和油和白糖攪勻,揉成面團
- STEP 02
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將揉好的面團分成一個個小的面劑,包入豆沙餡,窩成圓餅形。
- STEP 03
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取一小團面團,用搟面棍搟成約5毫米厚度。
- STEP 04
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平鍋上火燒熱,刷適量油,改小火下入抹茶餅,將兩面翻煎至抹茶餅表面發(fā)脆,膨脹鼓起時撈出
- STEP 05
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將煎好的抹茶餅滾沿著餅邊在盛芝麻的平碟中滾一圈,均勻地粘上芝麻粒,即可裝盤食用。