魯石雞是云南馬龍十大地方風味菜，魯石雞雞肉有嚼勁，湯鮮味美。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。那么你知道魯石雞怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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將宰殺好后的深溝土雞清洗干凈砍成塊備用。
- STEP 02
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起鍋放入菜油再放入雞身上的雞油煉成油撈起油渣放入干辣椒節(jié)炸香放入雞塊煸炒，煸炒途中加入鹽、花椒繼續(xù)煸炒至雞的水氣干時加入清水大火燒開撇凈血沫調(diào)好味后轉(zhuǎn)至小火燉至雞熟即可。
- STEP 03
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將雞出鍋裝入器皿后放入干辣椒即可食用。
- STEP 04
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把雞吃完后，剩余湯汁可放入喜歡吃的蔬菜更美味。
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