雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。下面小編就來和大家分享一道家常茴香雞肉炒蛋的做法，一起來看看怎么做好吃的茴香雞肉炒蛋吧。
做法
- STEP 01
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雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然后用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用
- STEP 02
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將雞腿肉切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘
- STEP 03
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取茴香，切去根須并摘去枯葉，洗凈后切碎備用
- STEP 04
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雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調(diào)味
- STEP 05
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平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調(diào)成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然后倒入燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味
- STEP 06
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此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻
- STEP 07
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調(diào)成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可
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