夏季豐收的蔬菜，吃不完可以曬成菜干，到了秋冬季做成菜，別有風(fēng)味。夏季常見的豆角曬干成干豆角，與排骨搭配做成干豆角燒排骨就是一個代表。這道干豆角燒排骨太下飯啦，豆角吸收了湯汁，比排骨還好吃。下面這篇文章就會為大家詳細(xì)介紹干豆角燒排骨的家常做法。
做法
- STEP 01
-
干豆角提前30分鐘用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后剪成5—6厘米的長段
- STEP 02
-
大蒜、生姜洗凈切成片；香蔥洗凈切成段；紅辣椒洗凈切成小段
- STEP 03
-
排骨冷水下鍋，下入香蔥、生姜，一勺料酒去腥，煮沸焯水煮出浮沫
- STEP 04
-
鍋中倒入少許底油，煸炒五花肉至表面金黃，炒出油脂后盛出備用
- STEP 05
-
就著五花肉煸出的油脂，倒入一點冰糖，小火炒出糖色
- STEP 06
-
下入大蒜、花椒、八角，再放入排骨和五花肉，炒上糖色
- STEP 07
-
放入兩勺生抽、兩勺料酒，一勺老抽，炒出醬香，進(jìn)一步給排骨上色
- STEP 08
-
倒入一點熱開水、少許胡椒粉，先大火10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮排骨20分鐘
- STEP 09
-
倒入泡發(fā)好的干豆角和紅辣椒，繼續(xù)小火燜煮15分鐘，加入少許鹽調(diào)節(jié)咸淡
- STEP 10
-
煮好后轉(zhuǎn)入到砂鍋中，收一收湯汁
- STEP 11
-
出鍋，撒上香菜裝飾一下
金龍魚
燕之坊
福臨門
嘉華
陳克明
同仁堂
胡慶余堂
東阿阿膠
功德林
正大
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康
