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【煲菜菜譜】一口砂鍋在手 煲肉湯粥飯的做法全不在話下

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煲,一種烹飪手法。以文火慢慢地熬煮食物,需要的烹調(diào)時(shí)間很長(zhǎng),至少需要三四個(gè)小時(shí)。使用煲這種手法制作的料理,例如湯類營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮味十足;粥類暖胃暖心,有益身心;飯類齒間留香,回味無(wú)窮;肉類香醇不膩,湯鮮肉美。無(wú)論與什么食材或菜式搭配,都可以搭配出美味的菜品。今天小編就給大家?guī)?lái)一些有關(guān)煲的食譜,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧!


美味煲肉
肉本義即指動(dòng)物的肉,如羊肉、豬肉等,肉類含有豐富的營(yíng)養(yǎng),煲肉則可以保證肉類的酥軟綿爛,吃起來(lái)欲罷不能,常見(jiàn)的菜式有牛腩煲,雞公煲等。

滋補(bǔ)煲湯
煲湯易使湯汁濃郁,食材久煮,味道和養(yǎng)分大部分都滲入湯汁里,也有些食療的作用。比如蟲(chóng)草花湯,豬肺湯等。

營(yíng)養(yǎng)煲粥
粥既適合做早餐,也適合做夜宵,吃粥也是養(yǎng)生的一種方法,可以減少熱量的攝入。而煲粥可以煲砂鍋粥、臘八粥、紅豆粥等。

可口煲飯
煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食,屬于粵菜系,且以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?。種類主要有臘味煲仔飯,豆豉排骨煲仔飯等。

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“蒸”是中華民族自炎黃時(shí)期流傳下來(lái)的烹飪技術(shù),利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,讓食客品嘗過(guò)后無(wú)不念念不忘。本期小編帶來(lái)了蒸菜的菜譜大全,各種葷素材料以及點(diǎn)心主食的菜譜樣樣齊全,讓你在家也能輕松做蒸菜。
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