燉,是一種健康的烹調方式,可最大限度地保存各種營養(yǎng)素。指把食材加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然后轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。除了直接燉,還可以隔水燉,將食材放入容器中,置于水鍋或蒸鍋內加熱燉制。有關于燉的菜式多種多樣,比如清燉雞湯、小雞燉蘑菇等,除了制作菜,還可以制作甜品,比如川貝燉雪梨。今天小編給大家?guī)碛嘘P燉的食譜,讓你餐桌上的菜式豐富起來!
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