燉，是一種健康的烹調(diào)方式，可最大限度地保存各種營(yíng)養(yǎng)素。指把食材加入湯水及調(diào)味品，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)成中小火，長(zhǎng)時(shí)間燒煮的烹調(diào)方法。除了直接燉，還可以隔水燉，將食材放入容器中，置于水鍋或蒸鍋內(nèi)加熱燉制。有關(guān)于燉的菜式多種多樣，比如清燉雞湯、小雞燉蘑菇等，除了制作菜，還可以制作甜品，比如川貝燉雪梨。今天小編給大家?guī)碛嘘P(guān)燉的食譜，讓你餐桌上的菜式豐富起來！