羅坊乳豬肉做法

食材：乳豬肉、厚皮紅椒、朝天椒、大蒜子、生姜、米酒、食鹽。

步驟：1、選擇二十到三十斤的小乳豬為原料，將其切成塊。

2、朝天椒、厚皮紅椒、大蒜子、生姜切好備用。

3、鍋中加油燒開(kāi)，倒入乳豬肉干燒，在燒去乳豬肉水分的過(guò)程中，放入切好的適量食鹽、朝天椒和大蒜子，再加入兩三片姜，翻鍋攪拌均勻，待燒到乳豬肉有十足的韌性快粘鍋時(shí)，加入事先準(zhǔn)備好的300克新鮮的米酒，撒入100克不辣的厚皮紅椒，燜煮2到3分鐘即可。

羅坊乳豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、乳豬肉中含有較多的蛋白質(zhì)，易于人體吸收利用，不但可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后也有助于提高身體的免疫力。

2、脂肪酸是脂肪分解的產(chǎn)物，可以為人體提供熱量，可以促進(jìn)人體的新陳代謝。乳豬肉中含有人體必需的脂肪酸、B族維生素以及豐富的礦物質(zhì)，如鐵、鈣等，為人體的基礎(chǔ)代謝提供必需的能量。

3、血紅素的主要成分是血紅蛋白，可以起到促進(jìn)鐵元素吸收的作用，改善身體缺鐵性貧血的效果。

需要注意，豬肉的脂肪、膽固醇含量也很高，高脂血癥和肥胖人群要控制攝入量，避免血脂升高，引發(fā)肥胖。