瑞典肉丸菜品特色

瑞典肉丸有多種受喜愛的制作方法。有些人覺得瑞典肉丸里應(yīng)當(dāng)加入切碎的洋蔥；而另一些人則偏愛將洋蔥切成塊，并單獨(dú)油煎。有些人認(rèn)為這肉丸應(yīng)該有濃稠的深色肉汁，而另一些人更喜歡是稀薄的肉汁。作為瑞典式自助餐的一道菜，則最好不要有肉汁。

在瑞典南部，許多人偏愛用肥一些的肉餡做肉丸，越往北走，會發(fā)現(xiàn)肉丸里的豬肉成分越少。不過，浸泡過牛奶的面包或面包屑和作為配菜的越橘一樣重要，它特別的粘合作用能使瑞典肉丸松軟有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉末、豬肉末、面包屑、黃油、洋蔥、雞蛋、土豆、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、果醬。

做法：

1、洋蔥切末，鍋內(nèi)加入30g的黃油，溶化后放入洋蔥末炒到變色。

2、牛肉末和豬肉末混合，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均勻的攪拌到一起。

3、再加入炒好的洋蔥末，繼續(xù)攪拌均勻，最后搓成大小一致的丸子。

4、鍋內(nèi)放入剩下的黃油，將搓成乒乓球大小的肉丸放進(jìn)去小火煎，其間必須一直使丸子不停翻滾，直到變成棕色，但鍋內(nèi)仍然保持很多汁。此過程大約10-15分鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區(qū)別

土耳其丸子看上去黑乎乎的，不過味道確實(shí)不賴，它們是由小牛肉、羊肉、鹽和洋蔥制成的扁平圓盤形肉丸，其實(shí)就是肉餅，通常配上濃濃的肉汁。而瑞典丸子則是用碎牛肉和豬肉（有時候也用鹿肉）制成的肉球配上黃油、奶油來吃，帶有濃濃的肉汁。