資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆腐、鮮豬肉末、老姜、大蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒面、雞味精、小蔥、水淀粉、鹽、雞蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊，在厚度中間開一小口待用。

2、新鮮豬肉末加姜粒、鹽、雞精、雞蛋、水淀粉調(diào)味備用。

3、將調(diào)好味的肉餡，小心塞入豆腐小口中。

4、鍋中燒油成七成熱，下豆腐包子炸至金黃撈出。

5、鍋中留底油，放入老姜粒、大蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒面等炒香。

6、加適量高湯調(diào)味。

7、下入炸好的豆腐包子小火燒入味

8、亮油薄芡放味精起鍋撒上蔥花即可。