安龍荷花宴基本介紹

安龍荷花宴由獨(dú)具傳統(tǒng)地方風(fēng)味、民族特色的菜點(diǎn)及七寶山珍和土特產(chǎn)創(chuàng)新而成，宴席配菜選料多樣，考究味覺(jué)層次，烹調(diào)形成，刀工形式以及色彩的搭配。味覺(jué)講究甜、苦、辣、咸、鮮香相輔相成，烹調(diào)力求噸、烤、蒸、炸等多種多樣，刀工分別片、球、卷、條、等交替出現(xiàn)，色彩呈現(xiàn)綠、黃、綠等五彩繽紛，可謂色香味形俱佳，觀之不僅讓人食欲大動(dòng)，更給人一種美的享受。其做工之精細(xì)，充分體現(xiàn)在選料，刀功配菜，裝盤(pán)上菜上，一絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品精致荷花宴雅趣浮香入菜來(lái)，一道道菜，菜名生動(dòng)形象，各具特色，各領(lǐng)風(fēng)騷，不僅具有濃郁的地方特色，更被賦予了豐富的歷史文化內(nèi)含。細(xì)看整道荷花宴，真是琳瑯滿(mǎn)目，美不勝收，中間大盤(pán)中，淺黃的胡蘿卜做的招堤牌坊栩栩如生，用牙簽穿姜塊作成的假山、荷葉做成的小旗，此謂招堤秋色。

安龍荷花宴主要菜品

滿(mǎn)桌七色花，馨香撲鼻來(lái)，招堤秋色、蓮蓬荷花鮑、荷塘蛙鳴、荷花糍巴、什錦果拼、芙蓉海底松、紅袍香蓮、糟辣藕夾、荷花酥、藕辣肚尖、玫瑰藕粉羹、脆皮蓮米雞、荷葉蟲(chóng)鴨舌、綠海蕩舟等共八道涼菜、八道熱菜、五道點(diǎn)心構(gòu)成了整個(gè)荷花宴的流程。