龍骨湖藕吊鍋怎么做

主料：土豬大脊骨（龍骨）、野藕

配料：鹽、雞精、生姜

制作方法：

1、選用當地土豬的大脊骨，將其切成小段；

2、選用嘉魚周邊湖里的野生蓮藕，（因為野生蓮藕個頭更大，煨湯味道更鮮香），然后將其洗凈，切段，并用鹽腌制15分鐘，使其入味；

3、將蓮藕和龍骨一起放到陶瓷罐里，加入生姜片和適量清水，燉一個半小時左右；

4、將熬好的蓮藕湯倒出來，放到吊鍋里，第二天再加熱食用，方便蓮藕和肉互相入味，味道更好。

龍骨野藕吊鍋的特點

龍骨野藕吊鍋里的野藕口感粉糯，化入口中，絲卻不斷，本是素菜，吸滿肉香，味卻清新。而久燉的排骨，骨肉分離，筋肉酥爛。

龍骨野藕吊鍋的故事

湖北咸寧嘉魚縣由于物產豐富，所以美食多樣，且十分受歡迎。這道嘉魚龍骨野藕吊鍋是當地的一道迎客菜，過去全國各地都物質緊缺，吃排骨和肉是一件不容易的事情，嘉魚又盛產蓮藕，所以就將蓮藕和排骨一起燉制，沒想到味道十分鮮香，于是便將這道菜用來接待尊貴的客人，如今人們生活水平提高，嘉魚龍骨蓮藕也成為了當地的特色美食，受到了大家的喜愛。