草塔三鮮怎么做

1、選用九精一肥去皮后腿肉，剁為肉末，和以少許芋粉，綠蔥捏塑為丸，上籠蒸熟。

2、用放養(yǎng)鴨蛋糊成紙薄蛋皮，層層裹之肉末卷成筒狀，用白洋布包扎蒸熟，冷卻切厚片。

3、取放鴨蛋打碎攪勻，和以少許精鹽、味精，隔水文火蒸熟，冷卻切片。

4、用烘干后腿皮入沸油爆炸成沸肉皮，浸入冷水待軟備用。

5、三鮮有多種吃法，可以蒸食，即取丸、糕、皮、筍、肚、心片分層有序裝入大碗，蒸透上桌；可以炒食，倒入佐料，旺火急炒，炒勻上桌；可以煮食，加水一碗煮沸，放入佐料，配以調(diào)料煮沸即可。