白河涼雞做法

1、將雞沖洗干凈后，放入加有清水的鍋中，加入姜片和料酒。

2、大火煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，中途翻面。

3、煮好后，將雞撈出放涼。

4、去骨后，撕成合適的大小。

5、準備姜、蒜、小米辣、香菜等調(diào)料，切碎備用。

6、鍋中放油，放入姜蒜小米辣炒香。

7、加入小蔥末、代糖、蠔油、醬油、雞湯拌勻。

8、加入香菜和炒香的姜蒜小米辣，拌勻。

9、將拌好的調(diào)料淋在雞肉上，拌勻后即可食用。

白河涼雞的功效

涼拌雞含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類以及較多的不飽和脂肪酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。動脈粥樣硬化患者適量吃，有利于身體健康。