香辣小排的簡介

香辣小排是一道香辣可口的美食，具有濃郁的辣味和獨(dú)特的調(diào)味?。香辣小排的獨(dú)特風(fēng)味主要來源于其制作方法。通常，香辣小排的制作過程包括腌制、炸制和調(diào)味等多個(gè)步驟。腌制時(shí)，小排會(huì)用特制的香辣醬料腌制一段時(shí)間，以充分吸收調(diào)料的味道。隨后，小排會(huì)經(jīng)過炸制，使其外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。最后，通過精心調(diào)制的辣味醬汁進(jìn)行翻炒，使小排表面均勻裹上香辣的醬汁，從而形成其獨(dú)特的風(fēng)味?。

香辣小排的做法竅門

原料：小排、小米辣、豆瓣醬、老抽、雞粉、料酒、姜、八角、花椒、蒜瓣。

步驟：

第1步、排骨用清水浸泡出多余的血水。

第2步、下鍋焯水撈出備用。

第3步、準(zhǔn)備蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。

第4步、起油鍋倒入底油燒至五成熱下姜，八角，花椒爆香。

第5步、下豆瓣醬，蒜瓣，小米辣爆香。

第6步、加入排骨煸炒。

第7步、加入一茶匙老抽翻炒上色。

第8步、加入沒過排骨的水大火燒開改中小火蓋上鍋蓋慢燒。

第9步、待湯汁快要收干，加入雞粉調(diào)味。

第10步、大火收汁撒上蔥花即可。