到黃宜昌已是第五代傳人。經(jīng)黃宜昌用祖?zhèn)髅胤窖兄频摹按笄f”牌燒雞聲名遠揚，吸引了南來北往的客人。素有“北有京城烤鴨，南有大莊燒雞之美譽"。

“大莊”牌燒雞全部選用當(dāng)?shù)匾巴夥硼B(yǎng)的沂蒙山優(yōu)質(zhì)公雞，屬無污染、綠色天然食品，從配方到出爐20余道工序，經(jīng)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合加工而成的“大莊”牌燒雞具有干、透、色、香等特點，是饋贈親友，宴請親朋，一飽口福的美味佳肴。產(chǎn)品采用殺菌、真空包裝設(shè)備進行包裝，具有外出旅游開袋即食等特點。

大莊燒雞通過而是一種中草藥材加入一味調(diào)香的基礎(chǔ)調(diào)料，通過果木燒烤，保持了色澤味鮮香，吃起來和其他的雞不一樣，為了保持雞肉的口感，大莊燒雞在原料的選擇上也非常的講究，全部是老百姓自己喂養(yǎng)的本地雞，這種雞喂養(yǎng)時間長，個頭都在3斤以上。