新鮮兔肉、水掛面、郫縣豆瓣、小蔥、 姜、蒜、花椒粉、味精、辣椒
新鮮的兔肉砍剁成丁,配上姜、蒜、
花椒、辣椒、郫縣豆瓣以及多種香料,經(jīng)過焯、爆、煮等多種工序精心烹制而成最具當(dāng)?shù)靥厣耐萌怆印?/p>
煮好的水面,配上韭黃、小蔥、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨頭湯,澆上做好的兔肉臊子,就成了一碗獨(dú)居特色的兔子面。