油炸小河鮮是海南省五指山一道非常地道的家常菜，也是五指山特色風(fēng)味美食。當(dāng)?shù)囟嗌揭捕嗨谀切┫骱托『又?，往往生活中?shù)量眾多的一些小河鮮，像是一些小蝦、小魚(yú)和河蟹，因?yàn)樗鼈儌€(gè)頭都不大，不足以單獨(dú)拿出來(lái)烹飪，所以往往都是將它們混在一起煮了，最為常見(jiàn)的方式就是油炸。油炸小河鮮做法簡(jiǎn)單，將洗凈的河鮮瀝干水分后，就可以直接下油鍋里炸，油炸時(shí)間不用長(zhǎng)，一般炸幾分鐘就可以撈起來(lái)，再撒上一點(diǎn)鹽即可。油炸小河鮮吃起來(lái)是相當(dāng)酥脆而，滿口鮮香。五指山小河鮮還被評(píng)為五指山市“十大名菜”。