基本介紹

大額牛，58條染色體，和60條染色體的野牛，56染色體黃牛，無生殖隔離，主產(chǎn)于貢山縣獨龍江一帶，亦稱獨龍牛，為半野牛半家養(yǎng)珍貴肉用畜種。

地域產(chǎn)地

主要分布于亞洲南部和東南亞。

中國：僅分布于西藏自治區(qū)門隅-珞瑜地區(qū)和云南貢山怒族獨龍族自治縣的獨龍江流域以及帕鎮(zhèn)木古甲（怒族村）、古泉、珠明林、施底、臘吐底、上帕、知子洛、達友。

國外：印度的阿薩姆邦，東孟加拉邦，緬甸北部的克欽邦，實皆省和軟邦以及不丹王國。

生物特征

外形特征

外貌與印度野牛極相近似，但額部相對較寬平，兩角間額頂高較寬，這就是"大額牛"名稱的由來。

大額牛體毛呈黑或深褐色，四肢下段為白色。體軀高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，豐滿厚實，角向兩側(cè)平伸后略向上彎，四肢短勁，蹄小而結(jié)實。體型較印度野牛小，成體體重650~1000kg左右，體長2.5~3.3m，尾長0.7~1.05m，肩高1.65~2.2m。雌雄均具粗扁并向兩側(cè)平伸的中長銳角。額部灰白色不著，多呈沙棕色。肩部略微隆起，背脊稍凸，故站立時肩部略高于胃部，體毛短稀，呈油亮褐色，唇、鼻的灰白色淺淡；無明顯的暗褐脊紋；頸下有被粗長毛覆蓋的肉垂；尾相對短粗，尖部被毛較篷松；四肢短健，肘、膝以下呈污黃白色。棲息于林緣灌叢，草地、疏林下，群居，具嗜鹽心性。

有牙齒32枚，其中有門齒8枚，上下臼齒24枚，無犬齒。上顎無門齒，只有齒墊。胃分瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃等4室，以瘤胃最大，反芻。蹄分兩半。

基因特征

曾養(yǎng)志等（1979）報道了大額牛的描述和染色體研究結(jié)果。單祥年等（1980）首次對雌雄各1頭大額牛的核型進行了研究，結(jié)果表明，大額牛（bos frontalis）染色體的數(shù)目、形態(tài)、結(jié)構(gòu)均不同于黃牛（bos taurus）和野牛（bos gaurus），三者染色體數(shù)目（2n）分別為58、60和56條，在常染色體中黃牛沒有近中著絲點染色體，野牛有兩對，而大額牛有一對；三者的性染色體均為近中著絲點染色體，染色體的臂數(shù)相等，均為62條。因此認(rèn)為大額牛不是野牛的家養(yǎng)型，也不可能是野牛和黃牛的雜交后代，而是牛屬的一個種，與Wallker獲得一致結(jié)果。雷初朝等認(rèn)為黃牛的性染色體I為亞中著絲點染色體，而1染色體存在明顯的多態(tài)性，有中、亞中和近端著絲點染色體。北方黃牛多為中部和亞中著絲點染色體，南方黃牛多為近端著絲點染色體，中原黃牛三者均有。

生活習(xí)性

大額牛主要晨昏活動，也有在夜間的。夏季在海拔高的山上，冬季則逐漸下降。喜群居，通常每群10-30頭，以雌獸、幼仔和亞成體組成，其中有一只體形較大的雌獸為首領(lǐng)。成年雄獸在一年的大部分時間里是獨自棲息，在交配期間才和雌獸接觸。性情兇猛。

成年的自然天敵只有孟加拉虎。嗅覺和聽覺極為靈敏，性情兇猛，遇見敵害時毫不畏懼，群居。發(fā)現(xiàn)有人接近，會迅速逃走。在森林中，幾乎沒有動物可以傷害它。以啃食各種草、樹葉、嫩枝、樹皮、竹葉、竹筍等為食，也常舔食鹽堿，具有嗜鹽習(xí)性。

生長環(huán)境

大額牛棲息于熱帶、亞熱帶原始闊葉林中，棲息于林緣灌叢，草地、疏林下，常遠(yuǎn)離有人居住的地方，具嗜鹽習(xí)性。有極強的攀登能力，公牛性猛，母牛臨產(chǎn)前隱蔽于叢林或草叢，離群獨居。相似于印度野牛， 但很少進人濃密大林區(qū)，主棲林緣灌叢和草坡地帶。

價值功效

經(jīng)濟價值

大額牛不僅生存能力強，適應(yīng)性廣，而且具有生長速度快，肌纖維細(xì)、嫩度好的特點，一方面可以用大額牛生產(chǎn)牛肉，以其獨特的口味、野性等特點作為一個新賣點，大額?？梢猿蔀榕壬絽^(qū)的一大產(chǎn)業(yè)；另一方面，可以利用大額牛與肉牛雜交，提高牛肉品質(zhì)。

瀘水縣農(nóng)業(yè)局測定結(jié)果表明：成年公牛體重579.43kg，屠宰率65.9%， 凈肉率57.8%，眼肌面積73cm2 ；1.5歲公牛的體重242.94kg，屠宰率50.5%，凈肉率41.5%，眼肌面積63.2cm2，大額牛在放牧條件下具有良好的產(chǎn)肉性能。

大額牛的肌纖維細(xì)胞密度明顯高于家養(yǎng)的牛，纖維直徑小，肌肉細(xì)胞長，間隔比例低，肌肉脂肪含量低，屠宰1000公斤的一頭公牛，牛油不到2斤，，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，是上等的牛肉食品，它不僅鮮嫩，而且蛋白質(zhì)含量高，膻味小。獨龍牛的牛肉非常生態(tài)，綠色，可以生吃，是純有機食品，又因為數(shù)量非常稀少，全國不到3000頭，比熊貓還稀少，所以，更是稀有和珍貴，牛肉價格也自然不菲，在當(dāng)?shù)刭u到200多元一斤，一頭600公斤的公牛，能賣到20萬人民幣。

科學(xué)價值

大額牛以竹子為主食，又表現(xiàn)出較好的生長速度，意味著大額牛瘤胃內(nèi)定具有特殊的微生物，如：利用木質(zhì)素的微生物，或者其瘤胃微生物的某些菌株、或者不同瘤胃微生物的特殊組成，導(dǎo)致利用纖維性飼料的能力較強。研究表明，瘤胃微生物降解纖維素的能力是工業(yè)生產(chǎn)纖維素酶的10倍以上，利用瘤胃微生物生產(chǎn)酶制劑或處垃圾等潛力巨大。但普通黃牛和羊?qū)斩掝惖唾|(zhì)粗飼料的消化率也僅為40%-50%。

希望通過分子生物學(xué)技術(shù)改造瘤胃細(xì)菌來提高肉牛對牧草的消化率（提高5%），從而提高牛肉產(chǎn)量（10%），但由于轉(zhuǎn)基因細(xì)菌不能在瘤胃中正常生長而未獲得成功。瘤胃微生物是反芻動物消化代謝的基礎(chǔ)，要提高反芻動物的生產(chǎn)性能，提高瘤胃微生物對飼料的消化能力，對微生物發(fā)酵進行調(diào)控是關(guān)鍵。因此加強大額牛瘤胃微生物和消化代謝方面的研究具有很高的學(xué)術(shù)應(yīng)用價值。

生長繁殖

大額牛性成熟較晚，4歲以后才有生育能力。印度東北部大額牛第一次發(fā)情年齡為429.8~766.6天左右。發(fā)情周期為19~24.8天。根據(jù)原產(chǎn)地飼養(yǎng)戶的觀察，妊娠期為290天。國外Ciasuddin 等報道第一次妊娠年齡為553.1~892.9天，妊娠期為292.2~300天。

種群現(xiàn)狀

在中國，大額牛為絕無僅有的珍稀牛種，分布于云南南部貢山縣獨龍江地區(qū)和西藏南部（大額牛亞種）1980年僅存15頭，1986年達91頭。1990年達300頭，1995年達445頭。1980年以來在云南省畜牧局的大力扶持下，加強了對大額牛的保護和研究工作，并下達專項保種經(jīng)費予以發(fā)展，并向福貢縣珠明林、瀘水縣鳳皇山地帶縱深發(fā)展。通過二十幾年的引種飼養(yǎng)，使大額牛這一稀有珍貴牛種逐步有了發(fā)展。

保護級別

該物種野生種群已被納入保護：

列入瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約附錄(CITES）Ⅱ。

列入中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷，評估級別為極危（CR）。

列入中國《國家重點保護野生動物名錄》China Key List —Ⅱ級。

列入世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄：瀕危（EN）。