惠靈頓牛排俗稱酥皮焗牛排，是牛排最受歡迎的吃法之一。它的做法很講究，上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層鵝肝醬，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。焗好后松脆金黃的酥皮，隔著深褐色的火腿，包裹著粉紅色的牛排，味道極其濃郁，配菜一般是蘆筍、四季豆、胡蘿卜、土豆、綠葉色拉等，再配一杯紅酒，豪華享受的感覺盡在不言中。

作為一種西餐，牛排最常見的吃法就是煎。Mai goo網(wǎng)小編了解到，煎適合不同部位的牛排，有不同的熟度，近生牛排口感柔嫩，濕軟，多汁，原生肉感；一分熟口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯；三分熟口感大體偏嫩，肉感多元化，相對(duì)鮮美；五分熟口感不會(huì)太嫩，有層次有厚重感；七分熟口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯(cuò)；全熟口感堅(jiān)實(shí)，有彈性，有嚼勁。

牛排怎么做好吃？烤牛排色澤金黃，肉質(zhì)香嫩，甜咸微辣，是老少皆宜的家常菜?？九Ｅ乓牒贸裕扔脧N房紙吸干表面血水，然后加鹽、糖、蠔油、料酒等調(diào)料按摩腌制入味，接著放在烤盤上，擺上蒜瓣、迷迭香等，送入預(yù)熱好的烤箱，烤制而成，中途要翻面確保受熱均勻，如果想肉質(zhì)更加嫩滑，可以減少烤得時(shí)間，烤好后燜一會(huì)兒，吸收烤出的汁水。

黑椒牛排是十大常見的牛排做法之一，不管是平價(jià)還是高檔西餐廳，都少不了這道美食。黑椒牛排的主要食材是牛排和黑胡椒，需要用鹽和黑胡椒粉把肉塊腌制一下，然后在高溫油鍋中快速翻轉(zhuǎn)直到表面金黃，另起鍋加入黃油、洋蔥、大蒜和黑胡椒粉混合均勻，倒在牛排上即可享用。這道菜帶黑椒的香味濃郁，與牛排的鮮美完美融合，口感豐富，層次分明。

沒有骨頭的牛排，用油炸著吃，外皮面包糠超級(jí)酥脆，厚厚的牛肉又鮮又嫩，不占蘸料就很好吃，也可以撒上適量的黑胡椒碎和鹽來進(jìn)行調(diào)味。買 購網(wǎng)小編提醒，炸牛排最好選擇新鮮的，這樣牛肉風(fēng)味才不會(huì)被破壞，腌制的時(shí)候只需要和胡椒碎和鹽，然后依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，再放入燒熱的油中炸至金黃后撈出，用廚房用紙吸去多余油脂。

紅酒燉牛排是法式牛排的經(jīng)典做法，紅酒不是作為配酒而是直接烹飪牛排，迸發(fā)出不一樣的美味。這道菜的做法不難，牛排先腌制入味，再下油鍋煎熟，接著將紅酒、牛肉汁和洋蔥放入鍋中攪拌均勻，加入適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味，最后將牛排浸泡在紅酒汁中燉開即可。做好的牛排湯汁濃郁，肉十分軟爛，咬一口下去，除了肉香，還有紅酒的回味，味道特別好。

西式牛排用中式紅燒的烹飪方法制作，中西合璧也很好吃。紅燒牛排在燉煮的過程中，會(huì)吸收調(diào)味料的顏色呈現(xiàn)出紅亮誘人的特點(diǎn)，而味道鮮美可口，咸甜適中，回味無窮。做這道菜的關(guān)鍵是炒糖色，鍋中放冰糖，小火加熱至融化并變成紅褐色，再放入焯好水的牛排翻炒上色，接著加八角、桂皮味極鮮等香料和調(diào)料，倒入適量水，燜煮至收汁，出鍋前撒上蔥花。

咖喱牛排是十大家常牛排做法之一，以牛排和咖喱粉為主料制作而成。自制咖喱牛排不難，牛排洗凈，加料酒、醬油腌制，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出，鍋中倒油炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放胡蘿卜、馬鈴薯和水燒開，改小火燜煮，再放入牛排翻炒，待湯汁呈濃稠狀即可盛出。咖喱牛排里的牛排裹滿了濃郁的咖喱醬汁，軟爛入味，特別下飯。

牛排有哪些好吃的做法？照燒牛排是日式風(fēng)味牛排，咸甜交加的照燒汁慢慢滲透到牛排中，形成一層光澤誘人的焦糖色，同時(shí)還帶有一種微妙的燒烤風(fēng)味。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，這款牛排的重點(diǎn)在于照燒汁的制作，用料有醬油、蠔油、甜酒釀、清酒、白糖、鹽、水淀粉，先將少量的水燒開，然后將這些用料全部倒入，小火熬煮至濃稠，再將其淋在煎好的牛排即可。

牛排除了整塊烹飪，還可以切成粒和大蒜一起炒著吃。蒜香牛肉粒做法簡單，將牛排切好加調(diào)料腌入味，大蒜剝好，起鍋燒油將蒜粒炸至金黃，鍋中留底油，放入牛肉粒煎至變色，再倒入大蒜，放老抽、生抽、蠔油，大火翻炒均勻即可。炒過之后的牛肉粒更加筋道，還帶有濃郁的大蒜香味，一口下去滿滿的肉沒有骨頭，讓人特別滿足，就連大蒜也很好吃。