基本介紹

屏南高山花菜，是福建省屏南縣特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。

2020年9月18日，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。

地域產(chǎn)地

福建省寧德市屏南縣古峰鎮(zhèn)、雙溪鎮(zhèn)、黛溪鎮(zhèn)、長橋鎮(zhèn)、棠口鎮(zhèn)、屏城鄉(xiāng)、甘棠鄉(xiāng)、熙嶺鄉(xiāng)、嶺下鄉(xiāng)、壽山鄉(xiāng)、路下鄉(xiāng)。

品質(zhì)特點

屏南高山花菜花球適應(yīng)性廣，抗病、耐濕、耐寒性好，梗莖淡青綠色、花球肥嫩、松花潔白、品質(zhì)柔軟、外形美觀、花球甜脆口感好。

生長環(huán)境

屏南縣位于福建省東北部，北緯26°44′~27°10′、東經(jīng)118°41′~119°13′，地處鷲峰山脈中段，地勢西北高、東南低，以山地為主，土壤多屬中壤及粘壤土，有機質(zhì)含量豐富，大部分地區(qū)海拔800m以上，全縣平均海拔830m，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，年降水量達1800~2400mm，年平均氣溫13~18℃。

立體氣候顯著，全年無霜期243天，夏季溫涼濕潤，無現(xiàn)代工業(yè)污染，適宜栽培綠色、有機的高山蔬菜。

價值功效

屏南高山花菜維生素含量為79.2mg/100g，蛋白質(zhì)含量為1.56％，可溶性糖含量為2.92%，粗纖維含量為0.81%，干物質(zhì)含量為8.06%，具有較高的營養(yǎng)價值。

收獲時間

多品種全年分別供應(yīng)。最佳品質(zhì)期為全年。

貯藏保鮮

貯藏庫室溫保持在1~2℃左右，若是雨天收菜要及時進行抽濕。放置時第一層花球向上，第二層花球向下，頭對頭排齊。

食用方法

清炒花菜

材料：花菜400g，植物油、鹽、醬油適量。

做法：花菜洗凈切塊，鍋里放油，加入花菜翻炒，放適量的鹽和醬油調(diào)味，慢慢翻炒花菜至熟。

五花肉炒花菜

材料：花菜、五花肉片、青紅椒絲、生姜片、醬油、糖、雞精、淀粉、鹽各適量。

做法：花菜洗凈，摘成小朵，過水焯至斷生。五花肉片加入醬油、糖、雞精、淀粉腌至入味。鍋內(nèi)放油，放入五花肉片炒變色后，隨即加入花菜和青紅椒絲炒。加入鹽調(diào)味即可。

魚片花菜酸辣湯

材料：花菜半顆，魚片、胡蘿卜絲、生姜片、糖、醋、雞精、淀粉、鹽各適量。

做法：魚片上漿后，起油鍋爆好，備用。花菜洗凈備用。起油鍋，油熱時加花菜、胡蘿卜絲一起炒。加爆好的魚片，炒勻后加適量水、少許糖、醋和鹽，加蓋燒開后加味精即可出鍋。