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寧德十大名菜

寧德十大特色菜排行福建寧德最有名的10道菜盤點

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寧德，別名閩東、蕉城，是福建省下轄地級市。寧德也是我國東南沿海休閑度假和生態(tài)旅游的勝地，是值得一去的地方，除此之外，這里還有許多特色美食，寧德特色菜有哪些呢？如果到寧德游玩，大黃魚吐銀絲、桐江鱸魚湯、芋蒸螃蟹、福鼎肉片、泥釘凍、臘兔肉、寧德肉丸、畬族烏米飯、寧德扁肉、涼拌海蜇皮等菜品值得嘗試一下。以下，請看MAIGOO小編帶來的寧德十大名菜排行榜，了解更多寧德經(jīng)典名菜及相關(guān)情況。

01

大黃魚吐銀絲

綜合指數(shù)：91.5

02

桐江鱸魚湯

綜合指數(shù)：90.5

03

芋蒸螃蟹

綜合指數(shù)：88.9

04

福鼎肉片 福建十大小吃

綜合指數(shù)：87.0

05

泥釘凍

綜合指數(shù)：85.5

06

臘兔肉

綜合指數(shù)：84.2

07

寧德肉丸 寧德十大小吃

綜合指數(shù)：82.5

08

畬族烏米飯 寧德福安十大小吃

綜合指數(shù)：81.3

09

寧德扁肉

綜合指數(shù)：79.6

10

涼拌海蜇 舟山十大名菜

綜合指數(shù)：78.0

寧德十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)寧德地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考寧德市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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寧德十大名菜

1、大黃魚吐銀絲

大黃魚吐銀絲，是一道源自福建寧德地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是寧德十大名菜之一。位于福建東北部的寧德市，素有“中國大黃魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，所以大黃魚在寧德當(dāng)?shù)厝瞬妥郎虾艹Ｒ姟４簏S魚吐銀絲造型獨特，猶如金龍吐絲，意趣盎然。其采用產(chǎn)自寧德三都澳、大網(wǎng)箱深海養(yǎng)殖的大黃魚2尾，一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形，澆酸甜醬汁；另一尾魚取肉制茸，擠魚絲滑炒，拼成金龍吐絲造型，配焯水的西蘭花裝飾而成。此菜外酥里嫩、甜酸味濃。整道菜外形美觀，吃起來也是脆嫩爽口。2018年“大黃魚吐銀絲“被評為“中國菜”福建十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

2、桐江鱸魚湯

桐江鱸魚湯是寧德本地菜，主要以桐江鱸魚、女貞子為原料，其中桐江鱸魚是福建省寧德市福鼎的特產(chǎn)，其體型修長而側(cè)扁，背部隆起，營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。寧德地區(qū)人常食桐江鱸魚湯，其做法是鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。女貞子洗凈，去雜質(zhì)；生姜切片，蔥切段。將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。【詳細(xì)>>】

3、芋蒸螃蟹

芋蒸螃蟹是福建寧德最有名的10道菜之一。青蟹在寧德也叫鱘，寧德人對海味是無比熱愛的，把青蟹和福鼎檳榔芋結(jié)合，這是寧德獨有的做法，這個特有的結(jié)合把鱘的吃法又提升到了一個新的高度。鱘的鮮美與滋味在蒸的過程間，絲絲的滲透入檳榔芋間，炸過的檳榔芋外酥里嫩，帶著芋香與鱘的清甜。青蟹入口肉質(zhì)鮮嫩多汁，帶著蔥香，讓肉質(zhì)的感覺不再單調(diào)。【詳細(xì)>>】

4、福鼎肉片

福建十大小吃

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。買購網(wǎng)小編建議大家福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人食之難忘！【詳細(xì)>>】

5、泥釘凍

泥釘凍是寧德十大美食菜品之一，屬于閩菜系。上好的成品凍呈銀灰色的半透明狀，無任何雜質(zhì)。每年秋收后退潮時，福安白石鎮(zhèn)荷嶼一帶的鄉(xiāng)民挎?zhèn)€小魚簍，帶上特制的短柄小木鋤，到海邊灘涂上去尋找一種長約1-2厘米的明狀動物，這就是人們所說的"泥釘"。"泥釘"剛挖出土?xí)r，呈深灰色，與灘涂的泥巴色澤相同，很不易分辨，由于"泥釘湯"含有較高的膠原特質(zhì)，八至十二小時后，整碗的湯汁就凍結(jié)起來了，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民把這種東西叫做"泥釘凍"。【詳細(xì)>>】

6、臘兔肉

臘兔肉是福建省寧德市古田縣的傳統(tǒng)美食，也是寧德招牌菜之一，屬于民間年節(jié)時特制的佳肴。臘兔肉是一道以兔子、花椒等為主要食材制作的粵菜。其特色是肉嫩味美，食不塞牙，臘味十足。寧德臘兔肉的做法是宰兔剝皮，開膛掏盡內(nèi)臟，去腳瓜，用竹片撐開成平板狀。將配料混勻后，涂擦兔體內(nèi)外，平置于容器內(nèi)，剩余的腌漬料撒在最上層，每天上下翻動1次，3天后取出整形。腌制好的兔子攤開放在案板上，肚腹朝下，將前腿扭至背后，用重物將其壓平，撐開成板形，定形一定時間后，掛陰涼通風(fēng)處晾干，一般7～10天即成。臘兔肉的色澤褐紅油亮，肉...后干結(jié)細(xì)嫩，其味香甜濃郁，吃的時候切塊拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。【展開全部】【詳細(xì)>>】

7、寧德肉丸

寧德十大小吃

寧德特色菜有哪些？寧德肉丸是福建省寧德市的特色美食之一，寧德肉丸與其他地方有所不同。寧德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成，里面的肉餡是鮮豬肉、蔥花、醬油、豆腐干等混合而成。幾乎寧德的每家每戶都會做這種肉丸，一整屜肉丸在蒸鍋里從原來的緊實敦厚慢慢加熱變得松胖可愛，當(dāng)熱乎乎的肉丸新鮮出鍋，便讓人欲罷不能，滾圓飽滿，紫灰色的外皮，散發(fā)著芋頭的軟酥黏滑的肉丸，一口下去，滿嘴肉香。Ma igoo小編建議大家到寧德一定不要錯過這道美食。【詳細(xì)>>】

8、畬族烏米飯

寧德福安十大小吃

畬族烏米飯是閩東畬族同胞“三月三”過節(jié)的傳統(tǒng)食品，也是寧德美食排行榜前十名。寧德是歷史悠久的畬族聚集地，是寧德的一大民族特色。畬族烏米飯不僅口感清香，而且還能益精氣、強(qiáng)筋骨、明目烏發(fā)、健脾益腎，久服有延年的功效。畬族烏米飯的做法簡單，把剛摘下的烏稔樹葉，經(jīng)過20分鐘反復(fù)捶打。將搗好的葉子加入清水，等水和葉子充分溶解后，經(jīng)過過濾，就成了糯米的天然染色劑。在經(jīng)過四五個小時的浸泡、著色，最后將著色后的糯米放入木桶里蒸熟。經(jīng)過蒸煮后的烏米飯色澤黑亮，散發(fā)著誘人的清香，再搭配上紅棗、冬瓜糖等各種配料，讓人...食欲大增。【展開全部】

9、寧德扁肉

扁肉，又稱扁食，是一種用面皮包裹肉餡而成的面食小吃，在很多地方都稱“餛飩”。在福建，扁肉有很多種做法，滋味也是各不相同。寧德各地的扁肉，味道略有不同，有穆陽扁肉、周寧扁肉等，maigoo小編個人偏喜歡壽寧武曲扁肉，在這里不管是來了貴賓還是親戚朋友，吃上一碗熱氣騰騰的武曲扁肉是必不可少的。扁肉皮薄肉脆、爽口清鮮，吃過的人無不交口稱贊，深深懷念。【詳細(xì)>>】

10、涼拌海蜇

舟山十大名菜

海蜇是用明礬、食鹽等腌漬脫水制作的海產(chǎn)品，價格較為便宜，是沿海群眾十分喜愛的海產(chǎn)品。海蜇加工的成品不但是可口的家常菜，還是宴會上的精美小菜。涼拌海蜇皮在寧德家常菜中，制作方法簡單，所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用，海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用，胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末，把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。涼拌海蜇皮質(zhì)脆而韌，清涼爽口，在宴會上可做冷盤或小菜，它既可以調(diào)節(jié)口味、增進(jìn)食欲，還可以佐酒，備受人們歡迎。【詳細(xì)>>】

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