程村蠔全宴介紹

廣東程村鎮(zhèn)紅光村在我國的生蠔養(yǎng)殖歷史中有著很重要的地位，是我國的蠔鄉(xiāng)之一，已經(jīng)有了兩百多年的相關(guān)養(yǎng)殖歷史，可謂是歷史悠久。程村生蠔的味道極為鮮美，而且能夠做成的菜品也極為豐富，不僅能夠生吃，煎炒烹炸樣樣都能夠烹飪，甚至每一種做法都能體現(xiàn)出生蠔不一樣的美味。

程村蠔宴美食有哪些

1、清蒸生蠔

這種做法也是最為簡單的，只需要先將生蠔的外殼清洗干凈，清洗的時(shí)候可以使用牙刷或者是小刷子進(jìn)行刷洗。

然后直接上到蒸鍋中進(jìn)行蒸制，如果是全閉口的可以多蒸制一些時(shí)間，不用提前把蠔殼撬開，在蒸制的過程中會(huì)自行緩慢的將殼子打開。最后，再搭配上自己喜歡的蘸料就可以開始享用了。

2、蒜蓉烤生蠔

第二種做法是人們在宵夜時(shí)候的最愛，蒜蓉烤生蠔。這種方法的制作也并不困難，首先需要先制作好最重要的一項(xiàng)工作，制作蒜蓉醬、

把辣椒和蒜蓉在熱油鍋中翻炒出香味，然后再加入鹽等調(diào)料拌勻，就可以在旁邊放涼后備用。

然后需要將生蠔殼直接撬開，留下一半的殼備用。接下來的一步，如果家中有燒烤架的話是效果最好的，如果家中有烤箱的話也可行，而且速度還會(huì)更快。

將蠔肉放在生蠔殼上，然后將制作好的蒜蓉醬刷在蠔肉上，放入到烤箱中，用兩百度的溫度烤制十分鐘左右就可以了。

3、生蠔粥

第三種做法非常的養(yǎng)生和廣式，就是用生蠔來進(jìn)行熬粥。這種做法比較的麻煩和耗費(fèi)時(shí)間，首先需要將生蠔肉從蠔殼中撬出來，然后將蠔肉清洗干凈，再加入生粉和調(diào)味料進(jìn)行一定時(shí)間的腌制。

煮生蠔粥最好的是使用砂鍋，在鍋中加入水和大米慢慢熬制，等待著大米熬煮到軟爛開花后，先加入一點(diǎn)瘦肉末，使得粥里面有著肉味和能夠進(jìn)一步的提鮮，等到粥熬煮到差不多的時(shí)候，再加入生蠔。

生蠔不能夠煮的時(shí)間太長，三分鐘左右就差不都了，在關(guān)火前最后加入一點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，就能夠品嘗美味了。

4、其他

生蠔還有著許許多多的不同做法，甚至加入一樣新事物都能夠構(gòu)成另一樣美食。程村全蠔宴美食還有金砂裹蠔、鹽焗鮮蠔、天然蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿卜煲蠔、鐵板燒蠔、鮮蠔煲雞、美味蠔飯、蠔煎紅心蛋等，每道美食都讓人回味無窮。