油粿的簡介

潮汕油粿的寓意主要包括對美好生活的愿景、對祖先的緬懷、以及對神明的祈福。

婚嫁時候，代表著希望新婚夫婦來年順順利利，圓圓滑滑地過日子。

祭祀時候，希望祖先在另一個世界也是能美好地生活著。

拜神時候，是希望神明能夠保佑平安順遂。

油粿的家常做法

材料：黃心番薯凈肉，糯米粉，面粉，糖，脆花生碎，炒香白芝麻，潮州黃糖。

做法：

1、脆花生碎，炒香白芝麻，潮州黃糖拌勻便成餡，備用。

2、番薯肉洗凈，切片蒸熟，約蒸20分鐘，趁熱搓成蓉。

3、番薯蓉、糯米粉、面粉、糖加入適量清水搓成軟滑粉團。

4、粉團用毛巾蓋密待半小時，分成小粒。

5、每粒小粉團滾成圓形皮，壓扁，放入適量之餡，包成三角形。

6、放入滾油中，中火炸熟，呈金黃色撈起上碟。