黃橋肉渣食用價(jià)值

1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

黃橋肉渣制作方法

大白菜燒肉渣

用料：脫脂肉渣300克、大白菜500克、香菜20克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克

做法：

1、肉渣泡水（1小時(shí)），去水，開水燙開，備用。

2、大白菜切長條，鍋中加底油燒熱，加入蔥姜和大白菜煸炒，隨加入高湯、鹽和肉渣，用慢火燉至熟爛，加入味精調(diào)味，撒香菜末即成。