海鮮大肉田螺的做法

材料：田螺1000克，肉醬200克，鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末、蔥段、姜片、醬油、糖、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法：田螺燙熟，挖出螺肉切碎，放入肉醬加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末 拌和上勁，再塞入田螺殼中。鍋中放油用蔥段、姜片煸香放入田螺噴入黃酒，加醬油、糖、胡椒粉、鮮湯燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煨燒至酥，開大火收汁至稠，淋上麻油即成。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺口上部的硬肉是可以吃的，螺肉底部的一些軟的部分是田螺的內(nèi)臟不能吃。田螺的螺殼也是不能吃的。

田螺食用注意事項

1、田螺不能與蛤、牛、羊、豬、玉米、香瓜一起食用。

2、田螺是寒性食物要控制食量，不能天天吃。

3、吃田螺的時候不要喝酒吃豆制品容易生成結(jié)石。

4、脾胃虛寒，風(fēng)寒感冒期間不能吃。

5、活田螺頭部冒不出來、口部按去彈不回來或者浮在水面上都是死的田螺或空的不能吃。

6、不要為了口感嫩煮幾分鐘，寧可螺肉老些煮最少30分鐘，也要確保健康安全。

7、女性經(jīng)期間、婦人產(chǎn)后都不能吃。