烤腰子的基本介紹

烤腰子是一道菜品，制作原料羊腰子。將新鮮的羊腰切開，用竹簽串起，放在木炭上燒烤，待七八分熟時(shí)撒上鹽、味精、孜然等調(diào)味料，即可食用。一般食材是羊腰子、豬腰子等，肉質(zhì)肥美，非常適合烤。多吃烤腰子有一定的補(bǔ)中益氣、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、緩中止痛等效果。

烤腰子的制作方法

羊腰子比較肥大，相對(duì)于羊肉串來(lái)說(shuō)，烤的時(shí)間比較長(zhǎng)，必須用果木炭燒烤最香，大概十多分鐘就熟，撒上作料鹽、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出來(lái)油油的，烤熟了嚼起來(lái)特別有勁，滿口都是油汁。烤羊腰子是美味補(bǔ)品，是許多男人最愛(ài)吃的燒烤食物。

烤腰子的常見做法

烤羊腰子

1、大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。

2、洋蔥洗凈切絲待用。

3、將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。

4、烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。

5、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。

6、再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。

烤豬腰子

主料：豬腰子、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、食用油等。

1、豬腰子去掉腰騷。

2、腰子切3厘米見方的塊備用。

3、蔥姜蒜切片備用。

4切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味。

5、烤箱預(yù)熱3分鐘。

6、設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火。

7、將腰子放入烤盤中，燒烤至全熟即成。

烤腰子的營(yíng)養(yǎng)與功效

吃烤腰子具有補(bǔ)中益氣、緩中止痛、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的好處。

1、補(bǔ)中益氣

烤腰子中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵離子、鈣離子等成分。攝入人體之后，不僅能補(bǔ)中益氣，而且還可以改善腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、失眠多夢(mèng)的狀態(tài)，可以改善氣血虧虛形成的頭暈現(xiàn)象。

2、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)

烤腰子中的維生素A能夠有效地改善視力，維生素B可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。但是需要注意，羊腰子屬于內(nèi)臟，其中的嘌呤含量非常高，痛風(fēng)患者禁吃。

3、緩中止痛

烤腰子對(duì)于脾胃虛弱形成的胃脘隱痛有很好的調(diào)節(jié)作用，對(duì)于頭昏眼花等癥狀有輔助治療作用。

烤腰子食用注意事項(xiàng)

1、動(dòng)物的腰子一般屬于高膽固醇食物，所以血脂高和膽固醇高的人盡量不要食用豬腰子。

2、動(dòng)物的腰子屬于動(dòng)物的內(nèi)臟，容易感染一些疾病，所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候也一定要注意，一定要選顏色鮮紅，勻稱，無(wú)暗斑的進(jìn)行購(gòu)買。

3、而且動(dòng)物的腰子容易有異味，我們可以通過(guò)用淡鹽水泡制半小時(shí)來(lái)除掉它。

4、還要注意一點(diǎn)，不可過(guò)量食用。很多男性吃大排檔燒烤時(shí)，喜歡來(lái)上幾串烤腰子補(bǔ)補(bǔ)腎，但事實(shí)上，這種做法可能適得其反。