家常油燜蝦的基本介紹

家常油燜蝦是一道美食，主要原料大蝦八只350克、青蒜絲10克、蔥絲5克、姜絲5克、蒜片5克、鹽2克、味精1克、白糖20克、紹酒15克、烹調(diào)油20克、清水適量。

家常油燜蝦的簡單制作

食材：蝦、蔥段、姜絲、料酒、白糖、生抽、鹽、老抽、陳醋等。

做法：

1、蝦清洗干凈，剪去蝦足蝦須蝦槍，挑出蝦線備用

2、鍋中加入油燒熱，加入姜絲炒香，加入大蝦轉(zhuǎn)中火，將蝦兩面煎紅

3、加入一半蔥段，加生抽老抽料酒繼續(xù)翻炒

4、加糖鹽醋，再加少許熱水，翻炒1分鐘，加入另一半蔥花，大火收汁

5、完成出鍋，美味的蝦就可以吃了。

家常油燜蝦的菜品特色

色澤美觀紅亮、蝦味濃郁誘人、口味咸鮮微甜、大宴小酌均可。

家常油燜蝦制作的注意事項(xiàng)

1、在蝦的前期處理上一定要干凈，先剪掉蝦的足和須，然后從蝦背剪開挑出蝦腸去除不要，再把蝦頭上的銳利尖槍剪掉，從蝦槍的剪開處用剪刀的刀尖挑出蝦的胃和雜物等，之后需用清水簡單沖洗一下。

2、油燜蝦的甜度要適中，一斤凈蝦用30-35克白糖為宜，不然容易過甜，影響口感。

3、蝦燜制的時間要視蝦的大小而定，小蝦燜制的快一些，蝦大就要久一些。但不要燜的過久，燜老了就不好吃了，口感會發(fā)硬，菜的質(zhì)量會大打折扣。

家常油燜蝦有什么食用價值

1、緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

2、增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

3、預(yù)防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

4、通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

5、有利于病后恢復(fù)

蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。