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紅燜牛蛙

#名菜小吃# 0 0
紅燜牛蛙是一道美味可口的名菜,是一道江西的傳統(tǒng)名菜,屬于贛菜。紅燜牛蛙的肉質(zhì)鮮嫩,口味香濃。牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品,備受人們的喜愛。
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紅燜牛蛙正宗做法

制作食材:

牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黃酒,老抽,雞精。

制作步驟:

1、牛蛙殺好切塊洗凈,(一定要把血洗干凈,否則會有腥味);

2、起鍋,加熱放油(略多一點),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黃酒(一個飯碗的量),悶3分鐘,讓酒香進入牛蛙肉內(nèi);

4、加老抽上色,翻炒一下,鹽少許,繼續(xù)悶大約8~10分鐘,看牛蛙肉已經(jīng)入味了,最后加一勺半雞精,起鍋即成。

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