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【皮蛋食用禁忌】皮蛋不能和什么一起吃 皮蛋和什么食物相克

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員80號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)

日常生活當(dāng)中食物的種類是非常多的,但是如果我們搭配不好食物就會對身體造成傷害,所以我們平時在生活中一定要結(jié)合身體情況去搭配食物,那么皮蛋不能和什么一起吃,皮蛋和什么食物相克呢,下面一起了解下吧。

皮蛋不能和什么一起吃
  • 甲魚
  • 李子
  • 紅糖
  • 黃鱔
  • 甲魚俗稱水魚、王八和團魚,它是屬于卵生爬行動物,在水陸兩棲生活。甲魚是不能和皮蛋同吃的,因為皮蛋中含有大量的無鉛,它會影響到甲魚原有的營養(yǎng)價值,而且會使甲魚的營養(yǎng)價值大量的流失,因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意,不要將皮蛋和甲魚同時食用。

  • 夏天是李子的大量上市的季節(jié),我們現(xiàn)在習(xí)慣性在飯前先吃一小點水果再吃飯,在飯前的水果里面可能就有李子,因此小編建議大家,如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話,建議你取其一食用,另外一種可以留到下一頓再吃,這樣對你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的,皮蛋中的無鉛它會李子里面的營養(yǎng)成分發(fā)生沖突的,如果同時食用的話會引起身體不適的。

  • 我們知道紅糖是我做有些菜的好幫手,喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的功效,要是你喜歡喝紅糖水的話,那么建議你盡量少吃皮蛋,因為皮蛋是不可以與紅糖同吃的,所以我們在吃皮蛋之前一定注意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物,如果沒有你方可大膽的食用,要是有的話就要注意一下喔。

  • 因為皮蛋屬于堿性食物,會和醋中的鈣形成沉淀,不容易消化,嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致中毒。

  • 雖然皮蛋蛋白質(zhì)含量非常豐富,而黃鱔也是營養(yǎng)又美味的食物,但是由于皮蛋屬于堿性食物,和黃鱔一起吃會導(dǎo)致腹瀉,也會引起食物中毒。

豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受。 豬肉豆類不同食,引起腹脹和氣滯。

豬肝若與菜花遇,降低人身吸收力。 牛肉栗子一起吃,食后就會發(fā)嘔吐。

羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵。 羊肉南瓜若同食,胸悶腹脹時不遲。

狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身。 狗肉切記吃大蒜,同食刺激胃黏膜。

雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身。 雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭。

雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣。 雞肉嚴(yán)禁拌芥末,同食會大傷元氣。

兔肉芹菜本不合,同食之后頭發(fā)脫。 兔肉橘子同食好,導(dǎo)致腹瀉不得了。

鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體。 河蝦番茄營養(yǎng)高,食物中毒吃不消。

鯉魚甘草性相反,同時食之定傷身。 鯉魚咸菜不同食,導(dǎo)致癌癥不等時。

黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結(jié)伴行。 甲魚黃鱔蟹都好,孕婦忌吃要記牢。

蜆蛤毛疳營養(yǎng)好,同食芹菜全破壞。 海參若與醋同食,人體下降PH值。

螃蟹茄子不同食,損傷腸胃后悔遲。 螃蟹金瓜不見面,損傷腸胃易常犯

柿子螃蟹也相背,同食之后會腹瀉。 柿子白酒更不合,食后使你心發(fā)悶。

柿子紅薯若同吃,體內(nèi)結(jié)石易形成。 橘子不要會檸檬,消化道潰瘍穿孔。

香蕉芋頭本不合,同時入胃腹脹痛。 香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑。

哈密瓜要忌香蕉,關(guān)節(jié)腎衰吃不消。 山楂海鮮犯大忌,引起腹痛與便秘

黃瓜蕃茄營養(yǎng)高,一起食用胃不消。 黃瓜生熟都可以,進食之際忌花生。

黃瓜辣椒不同食,破壞體內(nèi)維生素。 黃瓜與芹菜同食,會破壞維生素C。

韭菜與酒不同食,易引起腸胃疾病。 大蔥大棗犯忌多,同食脾胃易不和。

蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎。 白蘿卜橘子同食,誘發(fā)甲狀腺腫病。

蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發(fā)。 胡蘿卜與醋同食,會破壞胡蘿卜素。

胡白蘿卜營養(yǎng)好,的敗血癥不得了。 胡蘿卜辣椒同食,破壞營養(yǎng)不償失。

豆腐蜂蜜不同吃,導(dǎo)致腹瀉耳聾遲。 豆?jié){營養(yǎng)人人知,來沖雞蛋營養(yǎng)失。

菠菜豆腐色鮮美,鈣酸凝結(jié)實不宜。 洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛。

花生黃瓜不同食,導(dǎo)致腹瀉不定時。 蕎麥與羊肉同食,熱寒相反不適宜。

汽水要忌辛辣物,胃炎胃疼會加重。 咖啡白酒不同飲,會嚴(yán)重?fù)p傷大腦。

牛奶與紅塘同飲,影響蛋白質(zhì)吸收。 牛奶與蓮籽同食,加重便秘不相宜。

白酒不與茶同食,易造成腎臟損壞。 白酒不要摻啤酒,刺激心肝腎胃腸。

啤酒禁食熏烤菜,同食致癌來得快。

皮蛋食用禁忌

蛋也叫松花蛋,松花蛋里含鉛,這很多人都知道,所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實,無鉛松花蛋同樣含鉛,成人還可以,對于兒童還是少吃為好。

加工松花蛋時,要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,兩個星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。根據(jù)國家規(guī)定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以,“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛,而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

中醫(yī)認(rèn)為,兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛?!盁o鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后,會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等,還會影響智力發(fā)育。

無鉛松花蛋固然美味可口,營養(yǎng)豐富,但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段,對鉛的危害反應(yīng)比較明顯,還是少吃為妙。

夏季天氣炎熱,大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興,或涼拌松花蛋犒勞一家老小,他們也許從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒。

據(jù)有關(guān)食品專家檢驗分析,干凈的松花蛋蛋殼上只有400500個細(xì)菌,而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億~4億個細(xì)菌,這些細(xì)菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內(nèi),吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應(yīng)注意,松花蛋剝開后,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易松散,這樣的松花蛋千萬不能吃。

污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體后,在腸跡膜上引發(fā)炎癥,菌體裂變后會產(chǎn)生毒性很強的內(nèi)毒素,致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。

實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經(jīng)過5分鐘后才會死亡,在60℃時則要1530分鐘才死亡。因此,食用可疑的松花蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃,夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi),因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。 [詳細(xì)>>]

皮蛋搭配什么一起吃好

吃皮蛋最好配木耳

鉛會影響大腦和神經(jīng)介質(zhì)正常代謝,損害孩子神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,導(dǎo)致智力下降,學(xué)習(xí)能力降低等,并可引起動作行為異常和視覺、聽力功能減退等。天然食物中或多或少都含有鉛,在各種食品加工過程中,最容易污染食物的重金屬就是鉛。如在制作傳統(tǒng)的皮蛋時會人為地加入黃丹,黃丹的化學(xué)成分是四氧化三鉛,所以皮蛋中常含有較多量的鉛。

解決方法很簡單,在吃皮蛋時,配合吃點豆制品或黑木耳,就能“解鉛毒”,豆制品和木耳中的木質(zhì)素等膳食纖維,可減少食物中鉛在胃腸道的吸收,它們富含的鈣離子還有協(xié)助排鉛的作用,有助降低人體血液中鉛的濃度。如果喜愛吃皮蛋,我們可以適當(dāng)多攝入豆制品及黑木耳。

皮蛋做法大全

皮蛋瘦肉粥的做法

主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克;

輔料:米50-100克、姜絲、蔥、油菜;

調(diào)料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末;

2、將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水,調(diào)控器調(diào)置16分鐘(或按粥鍵);

3、坐鍋點火,倒少許食用油,待油熱時放入姜末,肉末,加適量清水,再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;

4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻,食用時放香油、蔥花即可。

涼拌皮蛋的做法

主料:皮蛋(3個)

調(diào)料:蒜米、調(diào)味鮮、蠔油、麻油、辣椒油生抽

1、準(zhǔn)備好皮蛋,蒜瓣,生抽

2、蒜瓣用刀折成蒜米

3、加入生抽,加入耗油

4、加入辣椒油,麻油拌勻待用

5、每個皮蛋切成四小點,并將切好的皮蛋擺盤

6、澆上拌好的調(diào)味汁,吃的時候拌勻即成

皮蛋魚片湯的做法

主料:魚片、皮蛋

1、把魚切成片

2、魚片有用鹽料酒蛋清腌制

3、皮蛋切成塊,香菜、姜切好待用

4、少許油爆香姜片,加水煮微沸下漿好的魚片

5、加入皮蛋

6、用鹽生抽調(diào)味,最后撒白胡椒和少許香菜。起鍋前可淋少許香油。

過度食用皮蛋的危害

1、蛋白質(zhì)變質(zhì)

很多人在平時生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋,適當(dāng)?shù)氖秤玫拇_十分美味,但如果過量食用的話對人體的危害卻是非常嚴(yán)重的。很多人都不知道皮蛋也會影響到人體健康,專家提醒蛋這種食物少吃無妨,卻不能過量食用。這是由于皮蛋的腌制過程十分的復(fù)雜,通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的,因此在制作過程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉,這些物質(zhì)會侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。

從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì),因此腌制成功的松花蛋中不僅營養(yǎng)價值的遭到了嚴(yán)重的破壞,同時大量食用還有可能會過量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì),從而導(dǎo)致中毒。

2、鉛中毒

皮蛋雖然美味,但其中所含有的營養(yǎng)卻非常的少,除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。如果在平時生活中過量的食用的話,就會導(dǎo)致鉛攝取過量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。因此很多人在購買皮蛋的時候都會選擇一些無鉛皮蛋,然而專家提醒無鉛松花蛋同樣含鉛,只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當(dāng)食用還行,對于兒童還是少吃為好。

在制作皮蛋的時候還會大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉,這些物質(zhì)按照一定比例混,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,這樣兩個星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛,松花蛋就會受到鉛的污染。

3、影響智力發(fā)育

我國中醫(yī)指出兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,并且通常新陳代謝都十分的旺盛,一些所謂的“無鉛”蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。一旦進入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中,長此以往勢必會導(dǎo)致牙齒以及骨骼中鈣的流失,因而嚴(yán)重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外,皮蛋中的鉛還有可能會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)侏儒的危險。

皮蛋對于兒童而言是十分不健康的,其中的鉛還有可能會導(dǎo)致兒童出現(xiàn)有發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等病癥,嚴(yán)重的話還有可能會影響兒童的智力發(fā)育。[詳細(xì)>>]

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