蔬菜
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菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)，是菱的果實(shí)。菱角的食用方法有很多，可以蒸煮后剝殼食用，也可以熬粥食用，還可將它磨成菱角粉后再食用。菱角的營養(yǎng)價值也是很高的，菱角果肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，因此適量食用菱角有著補(bǔ)脾胃、強(qiáng)膝股等功效。但是，吃菱角也要注意它的食用禁忌。菱角不能和什么一起吃？菱角的禁忌人群有哪些？和Maigoo小編一起來看看菱角的功效與禁忌知識吧！
菱角（菱角讀音：líng jiao），又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。
菱角形似牛角，形狀比較奇特，古人認(rèn)為它有辟邪的作用，故稱其為鬼見愁，將它懸掛于門上來避鬼。
菱角既是水果，也是蔬菜。
我國南方地區(qū)都有菱角，但是長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)菱角的產(chǎn)量要比較多。
菱角一般在7-9月份成熟，是一種秋季食物。
四角菱角多為野生的菱角，而兩角菱角則多為家養(yǎng)的菱角。除了兩角菱角和四角菱角之外，市面上還有一種無角菱角，是人工選育品種。
菱角圖片
據(jù)Maigoo健康小編了解，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
菱角的作用與功效有補(bǔ)脾益氣、醒脾解酒、利尿通淋、止消渴等。夏季適量食用還能驅(qū)邪降燥，有效預(yù)防中暑。
適量食用菱角并不會導(dǎo)致長胖，因?yàn)榱饨堑臒崃渴潜容^低的。但是如果吃多了菱角，那還是有長胖的風(fēng)險的，這主要是因?yàn)榱饨抢锩婧写罅康牡矸?，攝入淀粉過多會導(dǎo)致體內(nèi)糖分含量水平增高，誘發(fā)肥胖。
孕婦可以吃菱角，但是菱角性寒，故孕婦不能多吃，以免影響胎兒健康。買購網(wǎng)編輯提醒大家注意，菱角的禁忌人群有寒性體質(zhì)人群、易過敏體質(zhì)人群以及老弱幼兒。
菱角性寒，吃多了會導(dǎo)致陽氣受損，從而使男性性欲下降，因此男人吃多了菱角是有可能影響性功能的。不過，正常的吃對性功能的影響則比較小。
菱角不能和豬肉一起吃，否則會導(dǎo)致腹瀉。菱角還不能和寒性食物一起吃，否則會引起脾胃虛寒，加重身體寒氣，不利于身體健康。
若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩者為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。
若熟食菱角，則以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
菱角能生吃，生吃的口感比較爽脆，因此很多人把生菱角當(dāng)作水果來吃。那么菱角生吃好還是熟吃好呢？生吃菱角和熟吃菱角各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的口味選擇吃法。但是MAIgoo小編要提醒大家注意，生吃菱角一定要將其徹底清洗干凈，這樣才能避免吃到寄生蟲。
先將菱角清洗干凈，然后放到鍋中煮熟。那么菱角要煮多久才可以吃呢？一般來說，菱角煮15-20分鐘就會熟了，如果個頭比較大的話，也可以適量多煮一會兒。
煮好之后的菱角可以直接剝殼食用，也可以將其去皮切塊后用來熬粥。將糯米煮成粥之后，加入煮好、切塊的菱角，然后小火繼續(xù)煮10分鐘左右，再調(diào)入紅糖，攪拌均勻后即可食用。
將菱角粉用水調(diào)開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調(diào)開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細(xì)>>
菱角一般可以用手直接剝開殼，但是菱角的殼比較硬，如果擔(dān)心傷害指甲的話，可以網(wǎng)購一個菱角剝殼器來剝殼?；蚴菍⒘饨怯盟菀?/span>會，讓外殼軟化后再來剝殼。
新鮮的菱角可以直接放于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，也可以將其裝入保鮮袋密封起來，再放入冰箱冷藏保存。如果是煮熟的菱角，那我們就需要將它用保鮮盒密封起來，放入冰箱保存。需要注意的是，煮熟的菱角保質(zhì)期并不長，需要在2-3天內(nèi)盡快食用完畢。
種植時間：選擇在三月份種植菱角，這個時候氣候溫和，利于菱角生根發(fā)芽。
種植條件：菱角可種植于濕泥地中，如池塘、沼澤地。種植菱角時，水位在0.5米到1米之間比較合適，如果水位過深就不利于移苗。
種植方法：菱角的種植方法有兩種，分別是直播和育苗移栽，大家可以根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的種植方法。
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