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【鳳尾魚】鳳尾魚的養(yǎng)殖方法 鳳尾魚干怎么做

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導(dǎo)語

鳳尾魚俗稱“子鱭”,學名“鳳鱭”,屬名貴的經(jīng)濟魚類,它是溫州的著名特產(chǎn),因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故稱作鳳尾魚。鳳尾魚個小,肉嫩味香,而且魚肚子里的魚子很多,魚子營養(yǎng)又極其豐富,是宴席上的佳品。可以清蒸,也可以紅燒、油炸,還加工成魚干、魚罐頭。

目錄
鳳尾魚的營養(yǎng)價值
鳳尾魚的養(yǎng)殖方法
鳳尾魚的做法
鳳尾魚干怎么做
鳳尾魚下崽的征兆
鳳尾魚Q&A問答

鳳尾魚的營養(yǎng)價值

鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。近年還發(fā)現(xiàn)鳳尾魚能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實鳳尾魚有益于提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美,鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚制作的鳳尾魚罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一,暢銷國內(nèi)外。

鳳尾魚能補氣活血,瀉火解毒。適用于慢性胃腸功能紊亂、消化不良及瘡癤癰疽等癥。

鳳尾魚的養(yǎng)殖方法

1、水溫:水溫一般要控制在18攝氏度到34攝氏度之間。如果低于18℃的話鳳尾魚就會垂下那個食欲不振,精神萎靡等現(xiàn)象。而且非常容易感染水霉等疾病。作為風水魚的話一般沒事。但是作為食用魚的話就需要看情況養(yǎng)殖了。

2PH:最適合鳳尾魚的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之間,這個PH值對鳳尾魚影響非常的大??赡艹鲆稽c或者少一點PH都會讓鳳尾魚死掉。

3、硬度:對于硬度的話鳳尾魚的要求一般在10-15度左右。雖然專家是這么說的,但是現(xiàn)實生活中的話也有截然不同的例子,就想德國和日本一樣,兩個地方的水質(zhì)一個是硬水一個是軟水。而鳳尾魚一樣的可以在兩個地方生存。

4、亞硝酸濃度:亞硝酸濃度對鳳尾魚也是有影響的,其濃度太高的話對鳳尾魚還是有傷害的。

5、飼料:鳳尾魚喂食紅線蟲、水蚤及干飼料均可。剛出生的鳳尾魚不用喂食,第二天開始最好投喂活豐年蝦幼蟲,盡量讓幼魚多吃。5個月大的鳳尾魚就不能喂太飽,保持少食多餐的頻率,每天可以投喂6次到8次,但每次量都不能過多。

6、換水:經(jīng)常換水,盡量用過濾器進行過濾。必須至少每周2-3周換一次,每次1/4的量去換,因為水質(zhì)的劇變對孔雀魚的傷害很大。此外,每年至少也要做全面掃除1次,孔雀魚對全新的水還是難以適應(yīng),所以有必要保留老舊的水約二分之一左右,來另加新水。

鳳尾魚的做法

糖醋鳳尾魚

鳳尾魚兩條,蔥姜蒜備齊。上油鍋,下幾片姜,再下入鳳尾魚先煎一下。再放入蔥蒜、料酒、醋后,兌入點清水,蓋上鍋蓋燜一會。再兌入醬油、糖、鹽調(diào)味,大火收汁出鍋,再撒上蔥花即可。

紅燒鳳尾魚

鳳尾魚洗凈,用廚房用紙吸去水分。鍋里加油,待油熱,炒香花椒、八角和辣椒,放蔥、姜、蒜炒出香味后取出,放入魚稍稍煎一下。放入老抽、白糖、料酒、醋、生抽、清水和剛剛的香料,用中火燉制熟爛即可。

軟酥鳳尾魚

鳳尾魚用少許鹽和料酒腌半小時后撈起,抹干水份,加適量生粉拌勻。油熱后魚炸至表面微黃色撈起,魚全炸過后,再把油溫燒高點,再次將魚炸至金黃色撈起。放適量油,溫熱下花椒粒,干辣椒段,生姜片,蒜片炒香。倒入適量醬油,醋,白糖,小半碗清水,燒開,把炸好的魚投入醬汁里翻勻,讓魚都吸足醬汁,放入蔥段再翻幾下起鍋。

油炸鳳尾魚的做法>>

剁椒鳳尾魚的做法>>

烤仔魚的做法>>

香酥鳳尾魚的做法>>

鳳尾魚干怎么做

鳳尾魚干魚丸湯

魚丸、魚片洗凈,蘿卜片,洋蔥和蔥洗凈切丁。燒開一小鍋水,將小鳳尾魚干放開水里燙10秒鐘,然后拿起,將魚干和昆布放入另一鍋中以8碗開水,用中火熬半小時。然后將魚湯用篩子排去魚即可。

香辣小鳳尾魚干

把姜和蒜分別切成沫,小青辣椒切成段。燒熱鍋倒油,放入姜沫和蒜沫爆香,放入小鳳尾魚干翻炒,炒的時候要邊炒邊加入啤酒,以防炒焦。加入豆豉醬和青辣椒繼續(xù)翻炒至小鳳尾魚干變軟,然后加鹽和雞精調(diào)味出鍋即可。

蒜煸鳳尾魚干

把魚干浸泡5分鐘,洗凈后,瀝干水分。鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中,拌勻備用。熱油,放入蒜片,小火慢慢煸炒至金黃,盛出。鍋留底油,放入魚干,中小火將其煸炒至發(fā)干,放入蒜片反復(fù)翻勺均勻,加入調(diào)味料煸炒均勻即可。

鳳尾魚下崽的征兆

1、體型見方。從側(cè)面看母魚的肚子有長方形的感覺,是相對于平時的肚子形狀說的,可不是嚴格的見方。

2、胎斑的顏色比較重。多數(shù)野生色的魚胎斑發(fā)黑,也有其他顏色的,從胎斑的面積來判斷比較好,一般即將生產(chǎn)的母魚胎斑面積比較大。

3、肛門凸出。如果肛門凸出的話,說明母魚很快就要生產(chǎn)了,那就要準備接生了。

4、行動表現(xiàn)。即將生產(chǎn)或者生產(chǎn)過程中的母魚多數(shù)會表現(xiàn)為兩種狀態(tài),有的會上竄下跳,有的會很安靜的躲在一個角落。

鳳尾魚Q&A問答
  • Q:鳳尾魚壽命多長

    雌性和雄性是有壽命區(qū)別的,雌性因為下崽會浪費營養(yǎng),所以會比公魚壽命短,公魚一般不要比母魚要晚死1-4個月,鳳尾魚的一般壽命是1~2年。

  • Q:鳳尾魚和孔雀魚有什么區(qū)別

    鳳尾魚這個名字指兩種魚類,一種是溫州特產(chǎn),著名的食用魚;另一種就是美麗的觀賞魚。觀賞鳳尾魚又叫做孔雀魚,彩虹魚。

  • Q:鳳尾魚怎么分公母

    腹鰭尖的為公魚,圓的為母魚。公魚一般個子比較小,顏色比較鮮艷,尾巴一般都非常大,下垂而且顏色很鮮艷。母魚一般個子比較大,特別是肚子很大,腹部有一些黑色斑塊,尾巴相對身子而言比較小,而且上下比較對稱。

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