材料：馬肉500克、食用油適量、白砂糖20克、大蔥50克、生姜片30克、鹽適量、紅糖適量、八角、桂皮。

做法：

1、將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。

2、將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。

3、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。

4、當(dāng)馬肉塊變成金黃，再加水沒過(guò)馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。

5、最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

材料：馬肉、鹵肉料。

做法：

1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時(shí)，中間換幾次水，至水清淡就好；然后撈出再反復(fù)沖洗。

2、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉，焯燙后的馬肉撈出備用，準(zhǔn)備好家鄉(xiāng)鹵料。

3、鍋中加入適量的水，下入一包鹵料煮開，下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時(shí)，小火燉2小時(shí)。

4、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香。

原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。

做法：

1、馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調(diào)味湯汁。

2、在將要吃的時(shí)候放入火鍋中煮熟即可食用。

3、然后加入各種配菜。