準備食材：

秋刀魚2條，食鹽適量，蠔油適量，橄欖油適量，黑胡椒少許，辣椒粉適量，孜然適量，檸檬半個

具體做法：

1、將秋刀魚清洗干凈去掉內臟，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬腌制1個小時；

2、將煎鍋燒熱倒入少許橄欖油將腌好的秋刀魚放入鍋中并涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注只可翻一次，否則魚皮會粘掉）；

3、繼續(xù)煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！

準備食材：

秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量

具體做法：

1、先把秋刀魚清理干凈，去除魚鱗和內臟，在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味；

2、蔥切絲，姜切片，把蔥絲和姜片塞到秋刀魚的肚子里，腌制30分鐘；

3、腌好后，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸干，接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油；

4、烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘；

5、烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷一遍食用油，并撒上燒烤料，不能吃辣的可以不撒燒烤料，直接刷油烤；

6、最后再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用吧。

準備食材：

秋刀魚2條，豬肉餡適量，蔥適量，姜5克，八角適量，老抽適量，白糖3克，五香粉適量

具體做法：

1、秋刀魚去腸洗凈，切成幾段，蔥姜切末，平鍋熱后煎秋刀魚，兩面金黃即可，用老抽白糖干煸一下肉餡；

2、另支鍋把蔥姜大料爆香，放入煸好的肉餡，秋刀魚，加水紅燒；

3、期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒干為止！

準備食材：

秋刀魚2條，色拉油適量，食鹽適量

具體做法：

1、將秋刀魚去除內臟，洗凈，用廚房用紙吸干秋刀魚身上的水分，在魚的表面輕輕的劃上幾刀，涂滿鹽，腌上2個小時；

2、烤箱預熱，200℃中層烤10分鐘，將魚取出涂一層油，翻面再繼續(xù)烤5分鐘；

3、再將魚取出，翻面再繼續(xù)烤5分鐘即可。詳細>>