牛肉餛飩餡的做法：

【主料】：牛肉 200g；

【輔料】：食鹽 10g；蔥 20g；姜 20g；調(diào)和油 20g；樂惠紫菜湯（海鮮味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉 姜 蔥放在一個容器里；

5、放油，放鹽，放十三香，放老抽后攪拌均勻；

6、準備混沌皮就可以包了；

7、混沌包好后，水煮沸放入混沌煮5分鐘；

8、碗中放入蝦皮紫菜；

9、煮好的混沌加到碗中，放入少量的湯汁。