一、苦瓜酒的做法

準(zhǔn)備材料：苦瓜、米酒。

做法步驟：

第一步：擇瓜形長(zhǎng)的苦瓜品種，待瓜條充分伸長(zhǎng)長(zhǎng)粗，果皮青綠色，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化時(shí)裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。

第二步：裝瓶時(shí)先將瓶子、苦瓜洗凈。如瓶小瓜長(zhǎng)，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質(zhì)。

第三步：制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。

第四步：將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放。經(jīng)過(guò)40-60天，當(dāng)酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時(shí)即可飲用。

二、苦瓜酒的作用與功效

苦瓜酒具有清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血自肝、潤(rùn)脾 補(bǔ)腎等多種功效，可預(yù)防、緩解扁桃腺炎、感冒、咳嗽等病癥不適。

苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中，這種苦瓜白酒中含有氨基酸達(dá)17種之多。據(jù)本草綱目記載：苦瓜寒無(wú)毒清涼降火，除邪熱、解勞乏、具有清心明目、益氣壯陽(yáng)之功郊，新的醫(yī)學(xué)研究證明苦瓜還有養(yǎng)顏美容，促進(jìn)人體新陳代謝、同時(shí)增強(qiáng)免疫力，具有降脂、調(diào)血順氣等多種功效。

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