苦瓜吃起來味道甘苦,因此不是很受歡迎,但它能清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、清涼敗火。不過苦瓜也有怎么做不苦的訣竅,相信你看完這篇文章也會有所了解。下面MAigoo美食編輯就給大家介紹幾道有關(guān)苦瓜的家常做法,以及一些苦瓜做的小吃、飲品等,一起來看看苦瓜怎么做好吃又不苦吧!
苦瓜是一種藥食同源的蔬菜,富含苦瓜苷、維生素C、膳食纖維及多種活性成分。具有一定輔助降血糖、抗氧化和促進(jìn)消化的作用,需配合規(guī)范治療,不可替代藥物。苦瓜低熱量、高營養(yǎng)的特性適合多數(shù)人群適量食用。
1、清熱解毒
苦瓜里面含有豐富的苦瓜堿,因此可以起到清熱解毒的效果,如果能夠接受苦瓜的味道,可以選擇涼拌苦瓜食用,能夠避免苦瓜的營養(yǎng)丟失。
2、促進(jìn)消化 輔助減肥
苦瓜的膳食纖維能刺激腸道蠕動,搭配苦味素增強(qiáng)胃液分泌,對緩解輕度便秘或食欲不振可能有一定效果;也有助于清除體內(nèi)的脂肪和血脂,從而達(dá)到減肥的目的。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
苦瓜中的苦瓜苷和多肽類物質(zhì),可能通過促進(jìn)胰島素分泌或提高細(xì)胞對葡萄糖的利用效率,在一定程度上幫助改善餐后血糖水平。
4、抗氧化與抗炎
維生素C和黃酮類化合物可中和自由基,對緩解慢性炎癥有一定輔助作用。